«О, Бьюла, очисти меня от виноградины». » Вот что говорит героиня Мэй Уэст «Тира» в фильме «Я не ангел». Существует несколько интерпретаций того, что это на самом деле означает, но достаточно сказать, что виноград с толстой кожицей действительно существует и, возможно, его нужно очистить от кожуры. Давайте узнаем больше о толстой кожице винограда.
Виноград с толстой кожицей
Виноград с толстой кожицей когда-то был нормой. Чтобы создать тот сорт винограда, который мы используем сегодня, потребовалось более 8000 лет селекции. Древние любители винограда вполне могли попросить кого-нибудь, вероятно, раба или слугу, очистить виноград от толстой кожуры и не только удалить жесткую кожуру, но и удалить неприятные косточки.
Существует много разных сортов винограда, некоторые из которых выращиваются для определенных целей, а другие имеют перекрестное использование. Например , виноград, выращиваемый для вина , имеет более толстую кожицу, чем съедобные сорта. Винный виноград меньше по размеру, обычно без косточек, а его более толстая кожица — это черта, которую ищут виноделы, потому что большая часть вкуса исходит от кожицы.
Далее у нас идет виноград мускатный. Виноград Мускадин произрастает на юго-востоке и юге центральной части США. Их выращивают с 16 века, и они хорошо адаптированы к жаркому и влажному климату. Ему также требуется меньше времени для охлаждения, чем другим сортам винограда.
Мускатный виноград (ягоды) бывает самых разных цветов и, как уже упоминалось, имеет невероятно прочную кожуру. Чтобы их съесть, нужно проколоть кожуру, а затем высосать мякоть. Как и весь виноград , мускадины являются отличным источником антиоксидантов и пищевых волокон, большая часть которых содержится в жесткой кожице. Таким образом, хотя выбросить кожуру может быть вкуснее, съесть ее немного невероятно полезно. Их также используют для приготовления вина, соков и желе.
Крупные грозди винограда, иногда крупнее четверти, мускатные растут рыхлыми гроздьями, а не гроздьями. Поэтому их собирают индивидуально, а не целыми гроздьями. При созревании они издают насыщенный аромат и легко соскальзывают со стебля.
Виноград без косточек также чаще имеет толстую кожицу. Из-за популярных предпочтений бессемянные сорта были выведены на основе таких сортов, как Томпсон Сидлесс и Черная Монукка. Не у всех сортов винограда без косточек толстая кожица, но у некоторых, например у сорта «Нептун», она есть.