Восточные влияния стали доминирующими в США и других странах. Кухни богаты разнообразием, полезны для здоровья, красочны, богаты вкусом и питательными веществами и широко доступны. Выращивание сада азиатских трав приносит домашнему повару эти экзотические вкусы и пользу.
Если вы новичок в кулинарии, вам может быть интересно, что такое азиатские травы? Это продукты многовековых цивилизаций, чьи гибкие и адаптивные методы приготовления пищи используют культивируемые и натуральные растения в лечебных, сенсорных и оздоровительных целях. Существует множество видов азиатских травянистых растений, которые можно выращивать практически в любом климате или в качестветрав в горшках . Попробуйте несколько и расширьте свой кулинарный кругозор.
Что такое азиатские травы?
Ароматы Китая, Японии, Тайваня, Вьетнама, Таиланда и Восточной Индии — это лишь некоторые из удивительных применений азиатских трав. Регионы диктуют вкусы и доминирующие растения, но одна и та же трава, например кинза , используется в разных культурах.
Широкий ассортимент азиатских трав способствует традиционному стилю приготовления каждого региона. Хотя тайские повара могут использовать тайский базилик , маленькие красные перцы чили и кокосовое молоко в качестве основных ароматизаторов, черный тмин и гарам масала присутствуют во многих индийских блюдах. Потребность в местных продуктах привела к использованию местных трав для вкусовых и лечебных целей.
Виды азиатских трав
Видов азиатских травянистых растений так много, что полный список здесь невозможен. Наиболее распространенные сорта, выращиваемые в Северной Америке, являются наиболее дружелюбными и наиболее адаптируемыми ко многим видам азиатской кухни.
Наряду с набором азиатского перца, лука , листовой зелени и клубней, полный сад азиатских трав должен содержать следующее:
Все эти азиатские травы легко выращивать, а семена или побеги часто можно приобрести в садовых центрах.
Как выращивать азиатские травы
Такие травы, как мята, орегано , тимьян имайоран , общеизвестно выносливы и их легко выращивать в саду или в горшках. Многим азиатским травам требуется умеренный или теплый климат, но они также могут адаптироваться к контейнерам для выращивания на теплом солнечном окне.
Начать с семян – это недорогой способ попробовать свои силы в выращивании экзотических трав . Следуйте инструкциям на упаковке, если они написаны на английском языке, или просто сейте их так же, как и любые семена в квартирах или небольших горшках. Большинству трав необходимо солнце, тепло и начальная влажность, а затем, когда растения созреют, они могут выдерживать более засушливые периоды. Растения следует поместить на грядку в солнечном, хорошо дренированном месте, как только минует риск заморозков.
Следите за вредителями и избегайте полива сверху, так как растения могут быть чувствительны к избытку влаги и могут развить проблемы с ржавчиной или грибком. Древесные сорта сливы обеспечивают компактный рост, удаление мертвых растительных остатков и выщипывание цветков, особенно у таких растений, как кинза или базилик .
Изучение того, как выращивать азиатские травы, может оказаться интересным занятием, которое подарит вам интересные вкусы и ароматы, с которыми можно будет играть на кухне круглый год.