Ням. Запах праздника Благодарения! Одна только мысль об этом вызывает в воображении ароматы жареной индейки с ароматом шалфея и специй для тыквенного пирога с корицей и мускатным орехом. Хотя большинство американцев включают семейный рецепт в ужин на День Благодарения, у большинства из нас есть некоторые общие черты, когда речь идет о типах трав и специй, которые мы используем в этот праздничный день; в любое время и в любом месте, чей внезапный аромат может вернуть нас в особый день Благодарения в нашей жизни.
Замечательная и простая идея для праздников — вырастить собственные травы для ужина в честь Дня Благодарения. Если у вас есть сад, вы, конечно, можете посадить там травы. Еще одна идея — использовать травы в горшках для праздничных блюд. Мало того, что многие распространенные травы на День Благодарения можно выращивать в помещении в контейнерах, это также позволяет выращивать их и использовать для приготовления пищи круглый год. Кроме того, обычные травы на День Благодарения, выращенные в горшках, станут прекрасным украшением праздничного стола или фуршета.
Выращивание трав на День Благодарения
Если вы достаточно взрослый, чтобы помнить классику, песня «Ярмарка Скарборо» в исполнении Саймона и Гарфанкеля даст вам представление о выращивании трав на День Благодарения. « Петрушка , шалфей, розмарин и тимьян…»
Вы можете добавить лавровый лист, чеснок, майоран, орегано или даже кориандр , в зависимости от того, в какой части страны вы проживаете, и от местной кухни, которая вас вдохновляет. Однако первые четыре входят в число наиболее часто используемых трав и специй на День Благодарения, аромат которых может сразу же погрузить вас в мечтательность.
Залив, чеснок, майоран, орегано, розмарин, шалфей и тимьян — все они любители солнца, предпочитают хорошо дренированную почву и могут выжить при относительно небольшом количестве воды. Тем не менее, горшечные травы требуют больше воды, чем те, что посажены в саду, и их следует размещать в зимнем саду или в другом месте под прямыми солнечными лучами.
- Со временем залив вырастет в большое дерево, но какое-то время хорошо себя чувствует в контейнере.
- Зеленый лук имеет тенденцию разрастаться, но, опять же, если его постоянно собирать, он хорошо себя чувствует в горшках, а весной его можно переместить в сад.
- Майоран и орегано относятся к одному семейству и будут иметь одинаковый вкус, если их выращивать в одном контейнере, поэтому храните эти травы отдельно. Оба этих растения являются энергичными разносчиками, и в конечном итоге их следует переместить в сад, чтобы они могли процветать.
- Из розмарина получается потрясающий топиарий, который может служить как декоративным предметом, так и полезным кулинарным образцом. Опять же, в какой-то момент вы, вероятно, захотите перенести траву в сад, поскольку со временем она станет больше похожа на куст. Розмарин — распространенная трава на День Благодарения, которую используют для ароматизации картофеля или фаршируют индейку.
- Шалфей хорошо сочетается с розмарином и бывает разных сортов, в том числе пестрых. При использовании горшечных трав для праздничных блюд шалфей просто необходим на ужине в честь Дня Благодарения – кто-нибудь начиняет шалфеем?
- Тимьян – еще одна популярная трава на День Благодарения, которая, опять же, имеет тенденцию распространяться. Существует множество разновидностей тимьяна, от тех, у которых есть висячие места обитания, до более вертикальных типов.
Как вырастить садовые травы на День Благодарения в контейнерах
Травы, выращиваемые в горшках, требуют не только больше воды, чем те, что растут в саду, но и зачастую больше удобрений. Количество используемой вами воды удаляет все питательные вещества из почвы, и поэтому ее необходимо пополнять чаще, примерно каждые четыре недели или около того.
Посадите горшечные травы в хорошо дренируемую почву и поместите их на самое солнечное окно. Им все еще может потребоваться дополнительный свет из-за темных и коротких зимних дней. Любая люминесцентная лампа может обеспечить дополнительное освещение трав, а общее время (между солнечным и искусственным светом) должно составлять десять часов. Размещайте растения на расстоянии 8–10 дюймов (20–24 см) от альтернативного источника света.
Используйте свои травы! Сбор урожая прост и не только дает вам постоянный запас свежих трав, но и стимулирует рост растений, в результате чего растение становится более энергичным и густым. Удалите цветы с трав, чтобы растение не подумало, что оно погибло, стало более рассеянным или погибло.
При использовании горшечных трав для праздничных блюд общее правило — три к одному, свежие или сушеные. Например, если в рецепте указана 1 чайная ложка (5 мл) сушеного тимьяна, используйте 3 чайные ложки (15 мл) свежего тимьяна. Добавляйте большую часть свежих трав в КОНЦЕ приготовления, чтобы сохранить их вкус (и цвет). Некоторые более сытные сорта, такие как тимьян, розмарин и шалфей, можно добавлять в течение последних 20 минут приготовления или даже дольше, например, при фаршировании птицы.