Малабарский шпинат не является настоящим шпинатом , но его листва действительно напоминает этот зеленый листовой овощ. Малабарский шпинат, также известный как цейлонский шпинат, вьющийся шпинат, омела, асельга трападора, братана, либато, виноградный шпинат и малабарский паслен, является членом семейства Basellaceae. Basella alba — это сорт с зелеными листьями, а сорт с красными листьями принадлежит к виду B. Rubra , имеющему пурпурные стебли. Что же такое малабарский шпинат, если не сам шпинат?
Что такое малабарский шпинат?
Малабарский шпинат растет в Индии и тропиках, преимущественно во влажных низменностях. Хотя листья шпината темно-зеленые, это тип виноградного растения, которое хорошо себя чувствует в жаркую погоду, даже при температуре, превышающей 90 F. (32 C). Прохладные температуры заставляют малабарский шпинат ползти. Выращивается как однолетник, но в безморозных регионах растет как многолетник .
Уход за малабарским шпинатом
Малабарский шпинат хорошо растет в различных почвенных условиях, но предпочитает плодородную, влажную почву с большим количеством органических веществ и рН почвы от 6,5 до 6,8. Растения малабарского шпината можно выращивать в полутени, что увеличивает размер листьев, но они предпочитают теплые, влажные и солнечные места.
Малабарскому шпинату также необходима постоянная влажность, чтобы предотвратить цветение, из-за которого листья будут горькими. В идеале это место с теплым дождливым климатом для оптимального ухода и роста малабарского шпината.
Лозу необходимо подкрепить решеткой, и большинству семей в летний и осенний вегетационный период достаточно двух растений. Его даже можно выращивать на той же решетке, что и горох , эффективно используя садовое пространство. Выращенные в качестве съедобного декоративного растения, лозы можно приучить перелезать через дверные проемы. Чтобы обрезать малабарский шпинат, просто отрежьте толстые мясистые листья, сохранив при этом часть стебля.
Как вырастить малабарский шпинат
Малабарский шпинат можно выращивать из семян или черенков. Если стебли слишком жесткие, чтобы их можно было есть при обрезке, просто верните их в почву, где они укоренятся.
Скарифицируйте семена напильником, наждачной бумагой или даже ножом, чтобы ускорить прорастание. Это займет три недели или больше при температуре от 65 до 75 F (18-24 C). Семена малабарского шпината можно сеять напрямую в зоне 7 Министерства сельского хозяйства США или выше, через две-три недели после последних заморозков.
Если вы живете в более холодной зоне, посадите семена в помещении примерно за шесть недель до последних заморозков. Подождите с пересадкой, пока почва не прогреется и не исчезнет опасность заморозков. Пересадите саженцы на расстоянии примерно фута друг от друга.
Использование малабарского шпината
Когда у вас будет хороший урожай, использование малабарского шпината будет таким же, как использование обычных листьев шпината. Вкусный приготовленный малабарский шпинат не такой скользкий, как некоторые другие зеленые овощи. В Индии его готовят с острым перцем чили, нарезанным луком и горчичным маслом. Малабарский шпинат, который часто добавляют в супы, жаркое и карри, сохраняется лучше, чем обычный шпинат, и не так быстро вянет.
Несмотря на то, что в приготовленном виде он по вкусу похож на шпинат, сырой малабарский шпинат представляет собой откровение сочных, хрустящих цитрусовых и перца. Его вкусно смешивать с другими зелеными овощами в смешанных салатах.
Как бы вы ни использовали малабарский шпинат, это открытие — находка для тех из нас, кто любит зелень, но считает жаркие летние дни слишком жаркими на наш вкус. Малабарский шпинат найдет свое место в огороде, обеспечивая свежую, хрустящую зелень в долгие жаркие летние дни.