Я живу в районе Соединенных Штатов, где проживает много людей скандинавского происхождения, поэтому кое-что знаю о бруснике. Если у вас нет друзей скандинавского происхождения, вы можете задаться вопросом: «Что такое брусника?» » Следующая статья полна информации о бруснике, в том числе о том, как вырастить бруснику дома.
Что такое брусника?
Брусника широко используется в шведской кухне и считается незаменимым дополнением ко многим шведским блюдам, таким как оладьи, шведские фрикадельки и голубцы.
Бруснику ( Vaccinum vitas-idaea ) еще называют брусникой, горной или карликовой клюквой, красной черникой или черникой. Они близкие родственники клюквы и черники . Местные виды брусники каждый год дают урожай маленьких красных ягод , по вкусу напоминающих клюкву. Черника европейская имеет более крупные ягоды, которые созревают дважды за вегетационный период. Листья брусники блестящие на низкорослом вечнозеленом кустарнике, достигающем 12–18 дюймов (31–46 см) в высоту и 18 дюймов (46 см) в поперечнике.
Дополнительная информация о бруснике
Бруснику можно найти в дикой природе в Швеции, в лесах и пустошах. Ягоды привлекательны и соблазнительны, но в сыром виде они очень горькие. Как и клюква, клюква в сочетании с сахаром – это нечто иное. Сладость укрощает горечь, но не стирает ее полностью, оставляя ощущение чего-то возвышенного, очень похожего на то, как хорошо сочетаются клюквенный соус и индейка.
Культивированная брусника цветет весной и повторно в середине лета. Первый урожай готов к сбору в июле, второй – в октябре. После посадки вам придется набраться терпения, так как кусты начнут плодоносить только через два-три года. Растения собирают с помощью скраблера — широкого инструмента в форме вилки, с помощью которого удаляют ягоды с куста. Каждый куст дает полтора фунта (1 кг) ягод, богатых витамином С. Затем фрукты можно хранить в холодильнике на срок до трех недель, консервировать, замораживать или сушить.
Как вырастить бруснику дома
Хотя брусника хорошо себя чувствует в полутени, что делает ее отличным вариантом для подлеска, в сочетании с любителями кислотности, такими как высокорослая черника , чтобы получить больший урожай, сажайте ее средь бела дня . Оптимальные условия для выращивания брусники будут иметь pH почвы 5,0 в хорошо дренированной почве, богатой органическими веществами.
Планируйте посадку весной, когда минует опасность заморозков. Выкопайте яму на несколько дюймов (8 см) глубже корневого кома и достаточно широкую, чтобы корни могли распространиться. Поместите растения в горшках на ту же высоту, на которой они росли, и хорошо полейте их. Мульчируйте вокруг новых растений торфяным мхом или опилками толщиной 2–3 дюйма (5–8 см).
Если несколько растений, разместите их на расстоянии 14–18 дюймов (36–46 см) друг от друга рядами на расстоянии 3–4 футов (1 м) друг от друга. Через несколько лет растения разрастутся, образуя низкую вечнозеленую живую изгородь. Бруснику также можно выращивать в горшках, но ее следует перезимовать, накрыв мульчей или уложив в тюки сена.
Корни брусники очень неглубоки, и хотя болото клюквы им не нужно, условия выращивания брусники должны позволять постоянный полив – один дюйм (2,5 см) воды в неделю. Их неглубокая корневая система также означает, что они плохо конкурируют с сорняками, поэтому выращивание позволяет защитить растения брусники от сорняков.
Когда растения оказываются в земле, им не нужно много удобрений; Фактически, слишком много азота стимулирует рост поздней осенью, за которым следует отмирание растений, что приводит к снижению урожая. Если растения ежегодно прирастают на несколько дюймов (8 см), не подкармливайте их. Если им не хватает роста, подкармливайте их органическими удобрениями с низким содержанием азота: 5-10-10 или компостом.
Сливу каждые два-три года, чтобы стимулировать рост побегов и увеличить урожайность фруктов; в остальном, за исключением прополки, полива и удаления сухих или сломанных ветвей, брусника требует довольно незначительного ухода. Они также не подвержены болезням, за исключением склонности к корневой гнили, вызываемой фитофторой, при выращивании в плохо дренированной почве.