Тмин – вкусная и ароматная трава. Семена тмина — наиболее используемая часть растения, их можно использовать в выпечке, супах, тушеных блюдах и других продуктах, но все части растения съедобны. Выращивание семян тмина требует немного терпения, поскольку тмин является двухлетним растением и вегетативно растет только в течение первого сезона. Растение тмина напоминает морковь и дает семена на второй год своего существования.
Узнайте больше о тминной фабрике
Тмин ( Carum carvi ) — двулетнее травянистое растение, вырастающее до 30 дюймов (75 см) в высоту. В первый сезон растение вырастает всего около 8 дюймов (20 см) в высоту, с листвой, напоминающей морковь, и длинным стержневым корнем. Ко второму году растение увеличится втрое, листва станет более перистой, а стебли — крепкими. На зонтиках появляются крошечные белые цветки, которые начинаются в мае и сохраняются до конца лета. Из увядших цветков образуются маленькие твердые коричневые семена — тминная приправа, которая является важным компонентом многих региональных кухонь.
Как вырастить тмин
Специя тмин — малоиспользуемая и редко выращиваемая трава в большинстве садов. Он произрастает в Европе и Западной Азии, где хорошо растет на солнце и в хорошо дренированной почве с pH от 6,5 до 7,0. Это растение не подходит для жаркого и влажного климата и предпочитает прохладные зоны с умеренным климатом. Сейте семена на глубину 1/2 дюйма (1 см) осенью или весной.
Как только семена прорастут, проредите растение тмина на расстоянии 8–12 дюймов (20–31 см) друг от друга. В холодном климате обильно мульчируйте корни растения соломой или органической мульчей, которая добавит в почву питательные вещества.
При выращивании семян тмина прорастание происходит медленно и спорадически, и траву можно совмещать между собой, чтобы предотвратить появление сорняков и улучшить состояние почвы.
Выращивание тмина требует очень мало усилий, но в первый год важным фактором является достаточная влажность. Листва тмина во время полива должна оставаться сухой, поэтому садовый шланг — отличный способ поддерживать высокий уровень влажности почвы.
Осенью растение следует обрезать, так как весной оно погибнет и снова вырастет. У тмина мало проблем с вредителями и болезнями. Для стабильного производства сажайте второй урожай через год после первого.
Урожай тмина
Выращивание тмина дает вам свежий источник специй, которые хорошо адаптируются и хранятся. Все части тмина съедобны. Собирайте листья в первый или второй год, чтобы придать салатам аромат. Когда растение даст семена, выкопайте стержневой корень и используйте его, как любой корнеплод. Семена собирают, когда они приобретают насыщенный темно-коричневый цвет. Срежьте с растения зонтики и поместите их в бумажный пакет. Дайте им высохнуть в открытом пакете в течение нескольких дней, затем встряхните пакет, чтобы удалить тмин.
Сады с травами станут более полноценными, если вы вырастите тмин и добавите фирменный аромат на свою стойку для специй.