Многие огородники незнакомы с растениями топинамбура, хотя они могут знать их под общим названием — топинамбур. Топинамбур родом из Северной Америки и не имеет ничего общего с артишоками, которые можно найти в местном продуктовом магазине. Нет ничего проще, чем посадить топинамбур, кроме его выращивания, что еще проще.
Если вы живете на севере двух третей Соединенных Штатов или где-то с таким же климатом, вам следует их попробовать. Однако будьте осторожны; Вырастив в своем саду топинамбур, вам будет сложно передумать!
Растения топинамбура
Топинамбур ( Helianthus клубневый ) – многолетний родственник подсолнечника . Съедобные части представляют собой жирные, деформированные трубки, растущие под землей. Клубни выкапывают осенью. Их можно готовить, как картофель, жарить, запекать и варить, или есть сырыми, имея вкус и хруст, похожий на водяные каштаны.
Если у вас или у кого-то, кого вы любите, диабет, научиться выращивать топинамбур может быть любимым делом. Вместо углеводов в трубочках содержится инулин, который в процессе пищеварения распадается на фруктозу, предпочтительнее глюкозы.
Растения топинамбура могут вырасти до 6 футов (2 м) в высоту и в конце августа и сентябре покрываются 2-дюймовыми (5 см) цветами. Цветки яркие, радостно-желтые. Листья примерно 3 дюйма (8 см) в ширину и от 4 до 8 дюймов (10-20 см) в длину.
Гораздо сложнее научиться выращивать топинамбур, чем узнать, где его найти. В большинстве садовых центров их нет, но есть во многих каталогах. Или вы можете воспользоваться моими личными предпочтениями и попробовать посадить топинамбур, купленный в продуктовом магазине!
Как вырастить топинамбур
Как вырастить топинамбур начинается с почвы. Хотя растения будут расти и давать цветы практически на любом типе почвы, лучший урожай будет при посадке в рыхлую, хорошо аэрируемую, хорошо дренированную почву. Растения также дают больший урожай в слегка щелочной почве, но для домашнего садовода нейтральная почва подойдет очень хорошо. При посадке в почву следует внести универсальное удобрение.
Посадка топинамбура во многом похожа на посадку картофеля . Ранней весной небольшие клубни или кусочки клубней с двумя или тремя почками сажают на глубину от 2 до 3 дюймов (5–8 см) на расстоянии около 2 футов (61 см) друг от друга, начиная с того, чтобы можно было обработать почву. Плантацию необходимо хорошо полить. Клубни прорастут через две-три недели.
Уход за топинамбуром
Уход за топинамбуром довольно простой. Легкую обработку почвы и прополку следует начинать, как только побеги прорвутся сквозь почву. Однако, как только растения укоренятся, в культивировании нет необходимости.
Вода необходима, и растения должны получать не менее 2,5 см воды в неделю, чтобы способствовать хорошему росту клубней. Цветение начинается в августе и радует глаз.
Когда в сентябре растения начнут коричневеть, пришло время собирать первый топинамбур. Необходимо стараться копать достаточно глубоко, чтобы не повредить нежную кожу. Собирайте только то, что вам нужно. Отмирающие растения срезайте, но клубни оставляйте в земле. Их можно заготавливать всю зиму, пока весной они не начнут прорастать, и вот что имелось в виду ранее о том, чтобы не передумать. Любой кусочек клубня, оставленный на зимовку, прорастет, и ваш сад может легко зарасти топинамбуром до такой степени, что некоторые садоводы называют его сорняками!
С другой стороны, если вы навсегда отведете уголок своего сада под топинамбур, выращивать их станет еще проще, поскольку растения выздоровеют. Просто каждую весну вносите на свой участок дозу удобрений. Что может быть проще, когда дело доходит до выращивания топинамбура и ухода за ним?