Если свежезаваренный кофе является частью вашего утреннего распорядка, возможно, вас заинтересует польза грибного кофе. Содержащий примерно половину кофеина по сравнению с обычной чашкой кофе, грибной кофе может уменьшить нервозность, уменьшить беспокойство и помочь лучше спать.
Что такое грибной кофе?
Грибной кофе – это смесь молотых кофейных зерен и грибного порошка. Эти виды грибов, известные как функциональные грибы, ценятся за свою пользу для здоровья, а также за свою пищевую ценность.
С точки зрения питания, добавление грибного порошка в кофе обеспечивает ежедневный рацион клетчаткой и витаминами группы B. Большинство функциональных грибов содержат ниацин, рибофлавин и пантотеновую кислоту, которые вместе с витаминами группы B, содержащимися в кофейных зернах, повышают способность организма высвобождать энергию из жира.
Польза для здоровья функциональных грибов связана с антиоксидантами, такими как полифенолы и каротиноиды. Считается, что они поддерживают здоровье иммунитета, уменьшают воспаление и предотвращают дефицит витамина А. Эти грибы также содержат полисахариды, которые представляют собой сложные углеводы, поддерживающие кишечную флору.
Итак, какой на вкус грибной кофе? Удивительно, но он очень похож на обычный кофе. Грибы придают ему землистый вкус, немного более горький, чем у обычного Джо. Самое главное, что любители кофе могут сократить потребление кофеина, не прибегая к напитку без кофеина, который может содержать следы метиленхлорида, используемого в процессе экстракции кофеина.
Как приготовить грибной кофе
Коммерческие бренды грибного кофе доступны в Интернете, но часто по более высокой цене. Создание собственного грибного кофе может не только сэкономить деньги, но и позволить потребителям создать индивидуальную смесь с типом и качеством ингредиентов, которые они предпочитают.
Приготовить грибной кофе так же просто, как купить грибной порошок и смешать его с равным количеством молотого кофе вашей любимой марки. Если вы измельчаете фасоль самостоятельно, добавьте грибной порошок после того, как фасоль будет измельчена. Вы можете отрегулировать соотношение кофе и грибного порошка по своему вкусу.
Затем просто приготовьте смесь грибного порошка и молотого кофе, как обычно. Используйте то же количество смеси, которое вы бы использовали для приготовления чистой гущи. Грибной кофе можно приготовить в старомодной кофеварке или во френч-прессе. Используйте его для приготовления любимого латте или капучино. Или добавьте мяту или тыквенные специи, чтобы создать рецепт сезонного грибного кофе, который вам обязательно понравится.
Выращивание собственных грибов для кофе
Вместо того, чтобы покупать эти особые грибы, вы можете вырастить или собрать их самостоятельно. Вот самые популярные функциональные грибы, добавляемые в кофе:
Чага – Этот гриб – это не то, о чем вы думаете, когда думаете о грибах. Чага — это очень медленно растущий твердый черный нарост, похожий на обожженный участок березы, на которой они обитают. Вырастить чагу дома практически невозможно, но вы можете найти и собрать дикую чагу.
Львиная грива . Как следует из названия, львиная грива выглядит как пучок длинных белых иголок, напоминающих пучок волос. Его можно выращивать в помещении на древесных гранулах или на открытом воздухе на пне бука или сахарного клена.
Рейши . Эти яркие грибы можно найти в диком виде на мертвых или умирающих лиственных деревьях. Рейши также можно выращивать как в помещении, так и на открытом воздухе в тенистых местах с высокой влажностью. Наборы и прививки легко доступны в Интернете.
Хвост индейки . Этот тонкий горный гриб, вырастающий из живых или мертвых деревьев, имеет концентрические цветные кольца, напоминающие хвосты диких индеек. Хвост индейки можно собрать в дикой природе или вырастить дома на пнях лиственных пород или на переработанных рождественских елках.
В отличие от кулинарных грибов, функциональные грибы тверды и практически несъедобны в своем естественном состоянии. Не бойтесь, потому что научиться готовить кофейный порошок с грибами так же просто, как разрезать грибы на мелкие кусочки, а затем измельчить их в кухонном комбайне или мельнице для специй. Храните полученный порошок в закрытой банке при комнатной температуре до тех пор, пока он не понадобится.