Дикая флора вашего региона может стать тайным источником удовольствия. Полевые цветы украшают ландшафт, кормят опылителей и птиц, а из них можно приготовить вкусное желе, которым можно наслаждаться с утренним тостом. У наших предков было множество рецептов цветочного желе, получаемого из цветов, собранных в дикой природе. Узнайте, как приготовить цветочное желе, и насладитесь бесплатным сладким вкусом местной флоры.
Собирательство — популярное занятие, интерес к которому в последние годы возродился. Многие дикие растения могут производить питательные и ароматные ингредиенты для рецептов. Точно так же, как пчелы наслаждаются нектаром цветущих растений, мы также можем использовать его в домашних рецептах. Приготовьте желе из одуванчика или насладитесь вкусом желе из клевера. Есть много полевых цветов, которые можно собрать и превратить в восхитительные консервы, которые украсят наши столы.
Растения для желе
Однодневный поход весной или летом поразит вас яркими, ароматными и вкусными цветами, которые предлагает природа. Многие из нас слышали, что желе из одуванчика можно приготовить с вином и другими соблазнительными угощениями, но из других цветов также можно приготовить варенье. Wild Violet Jelly состоит всего из 4 ингредиентов и позволяет получить сладкую пасту цвета фуксии. Клеверное желе имеет ноты, похожие на клеверный мед, очень популярное лакомство. Другие цветущие растения, которые можно использовать в консервах:
- Бузина
- Розовый
- Лаванда
- Ромашка
- Гибискус
- Мелисса
- Цветок страсти
- Цитрусовые цветы
- Мелисса
- Кружево королевы Анны
Отличный способ усилить вкус желе — объединить в рецепте цветы. Вы можете добавить цедру цитрусовых или травы, чтобы придать варенью определенные нотки. Выбор полностью зависит от шеф-повара и его личного вкуса. Небольшой метод проб и ошибок покажет вам, сколько изменений нужно в желе, чтобы оно подействовало на вас.
Советы по сбору цветов
Постарайтесь убедиться, что цветы, на которые вы нацелены, не были опрысканы химикатами, что часто происходит вдоль дорог, где используются гербициды. Как правило, открытое поле безопасно, или вы можете собирать урожай прямо в собственном саду.
Лучшее время для сбора урожая – утро. Выберите новые цветы, у которых еще есть все лепестки. Остерегайтесь пчел , которые, скорее всего, будут конкурировать с вами за нектар. Вымойте цветы в дуршлаге и дайте им немного подсохнуть на воздухе. Цветки мелко нарежьте, затем приготовьте отвар. Залейте цветы достаточным количеством воды, чтобы покрыть их кастрюлей. Прокипятите все несколько минут и снимите кастрюлю с огня. Затем дайте цветам настояться ночь. Процедите твердые частицы и пора готовить желе.
Как приготовить цветочное желе
Независимо от того, готовите ли вы клевер или другой вид желе , как только смесь будет готова, пора приступать. Оборудуйте станцию консервирования или разлейте готовое желе по стерильным стеклянным банкам и храните в холодильнике около 3 недель.
Проверьте в инструкции к пектину количество сахара, а к пектину — количество полученного отвара. В зависимости от цветка, добавление небольшого количества цитрусовых поможет рецепту не стать слишком сладким. Смешайте цветочный чай, сахар и пектин и дайте покипеть несколько минут. Снимите кастрюлю с огня и снимите пену. Затем переходите к этапу консервирования, либо разливайте по стеклянным банкам с крышками.