Мы не часто едим листья растений, но в случае с зелеными овощами они обладают широким спектром вкусов и питательной ценностью. Что такое зелень? Садовая листовая зелень – это больше, чем салат. Виды садовой зелени варьируются от съедобных верхушек корней, таких как репа и свекла, до декоративных растений, таких как капуста и мангольд. Выращивать зеленые овощи легко, и они увеличивают разнообразие вашего рациона.
Что такое Зелень?
Культуры прохладного сезона, подходящие для весны или осени, зелень – это листва и листья съедобных растений. Зелень — важная часть вашего салата, но из некоторых более смелых сортов также можно приготовить отличные овощи.
Зеленые овощи занимают важное место в истории американской диеты. От них часто отказывались или считали менее ценными, когда дело касалось корнеплодов. Поэтому работники фермы разработали инновационные методы приготовления этих выброшенных листьев и создали вкусные и питательные блюда.
Виды садовой зелени
Существует широкий выбор зеленых садов. Вот несколько примеров тех, которые употребляются в свежем и сыром виде:
Листовая садовая зелень, которую лучше всего готовить, включает в себя:
Есть также зеленые овощи, которые хороши в сыром виде, но их можно и готовить, например руккола и мангольд . Помимо более распространенной зелени, есть дикая зелень, выращиваемая в салатных смесях, и азиатская зелень, которая станет уникальным и забавным дополнением к вашему кулинарному списку.
Узнайте, что делать с садовой зеленью, и добавьте изысканную листовую зелень в свой ящик для фруктов и овощей.
Выращивание зеленых овощей
Посадите зеленые семена в хорошо дренированную почву ранней весной или в конце лета. Осенние культуры высевают за три месяца до первых ожидаемых заморозков.
Выберите место на полном, но непрямом солнце. Накройте семена хорошо обработанной почвой толщиной от 6 мм до 1 см. Листовые огородные овощи требуют равномерного увлажнения и постоянного удаления сорняков.
Некоторую зелень можно собирать маленькой или срезать для второго урожая «срезай и приди». Эскарол и эндивий бланшируют, накрывая рядок на три дня. Другие зеленые овощи лучше всего собирать созревшими. Всю зелень лучше всего собирать до наступления жаркой и сухой погоды.
Что делать с зелеными овощами на огороде
- Способ использования зелени зависит от сорта.
- Тяжелые и толстые листья становятся более ароматными, если удалить ребра.
- Все зеленые овощи перед употреблением следует хорошо вымыть и обсушить.
- Приготовленные виды садовой зелени можно нарезать и тушить, варить или готовить на медленном огне в ароматном бульоне, известном как ликер в горшке, который часто пишется как ликер в горшке.
- Маленькие смешанные зеленые листья придают салатам изюминку, а острая руккола великолепна в качестве соуса песто.
- Как и в случае с большинством овощей, чем быстрее вы приготовите листовую зелень, тем больше питательных веществ она сохранит.