Древняя культура Востока, соевые бобы ( Glycine max ‘Edamame’) только начинают становиться основным продуктом питания в западном мире. Хотя это не самая распространенная культура, которую выращивают на приусадебных участках, многие люди начинают выращивать соевые бобы на полях и получают от этих культур пользу для здоровья.
Информация о сое
Растения сои собирают уже более 5000 лет, но только в последние 250 лет жители Запада осознали их огромную пищевую ценность. Дикие растения сои до сих пор встречаются в Китае и начинают находить свое место в садах Азии, Европы и Америки.
Soya max , латинская номенклатура происходит от китайского слова « sou», которое происходит от слова « soi » или соя. Однако на Востоке растения сои настолько почитаемы, что у этой чрезвычайно важной культуры существует более 50 названий!
Растения сои были описаны еще в древнекитайской «Материи Медике» около 2900-2800 гг. до н.э. Однако они не упоминаются ни в каких европейских записях до 1712 года нашей эры, после их открытия немецким исследователем в Японии в 1691 и 1692 годах. История соевого растения в Соединенных Штатах является спорной, но несомненно, что к 1804 году растение было завезено в восточные регионы Соединенных Штатов и более полно после японской экспедиции коммодора Перри в 1854 году. Тем не менее, даже в 1900-х годах популярность сои в Америке ограничивалась ее использованием в качестве полевой культуры.
Как выращивать соевые бобы
Растения сои довольно легко выращивать – примерно так же легко, как кустовую фасоль , и сажать их почти так же. Выращивание соевых бобов можно осуществлять, когда температура почвы составляет около 50 градусов F (10 C), но в идеале — 77 градусов F (25 C). При выращивании соевых бобов не торопитесь с посадкой, так как низкая температура почвы не позволит семенам прорасти и приведет к смещению сроков посева, что приведет к непрерывному сбору урожая.
Зрелые растения сои довольно большие, их высота составляет 24 дюйма, поэтому при посадке сои имейте в виду, что это не тот урожай, который стоит выращивать в небольшом саду.
При посадке соевых бобов делайте ряды на расстоянии 2–2 ½ фута (61–76 см) друг от друга в саду с расстоянием от 2 до 3 дюймов (5–8 см) между растениями. Сейте семена на глубину 1 дюйм (2,5 см) и на расстоянии 2 дюйма (5 см) друг от друга. Потерпи; Периоды прорастания и созревания сои длиннее, чем у большинства других культур.
Проблемы выращивания сои
- Не сейте соевые бобы, когда поле или сад слишком влажные, поскольку цистная нематода и синдром внезапной смерти могут повлиять на потенциал роста.
- Низкая температура почвы будет препятствовать прорастанию растений сои или способствовать распространению патогенов, вызывающих гниение корней.
- Кроме того, слишком ранняя посадка соевых бобов также может способствовать увеличению популяции фасолевых жуков-листоедов.
Урожай сои
Растения сои собирают, когда стручки (эдамаме) еще незрелые, еще не пожелтевшие. Когда стручок желтеет, качество и вкус соевых бобов ухудшаются.
Соберите урожай сои вручную или выньте все растение из почвы, а затем удалите стручки.