«Бобы, бобы, музыкальный фрукт»… так начинается довольно печально известный джингл в исполнении Барта Симпсона. История зеленой фасоли действительно длинная и заслуживает одной или двух песен. Существует даже Национальный день бобов, посвященный бобам !
Согласно истории стручковой фасоли, она была частью нашего рациона на протяжении тысячелетий, хотя ее внешний вид несколько изменился. Давайте посмотрим на эволюцию зеленой фасоли в истории.
Зеленая фасоль в истории
В настоящее время существует более 500 видов зеленой фасоли, которые можно выращивать. Не все сорта зеленые, некоторые — фиолетовые, красные или даже полосатые, хотя внутри бобы все равно зеленые.
Зеленая фасоль возникла в Андах тысячи лет назад. Их культура распространилась в Новый Свет, где их встретил Колумб. Он привез их обратно в Европу во время своего второго исследовательского путешествия в 1493 году.
Первый ботанический рисунок, сделанный из кустовой фасоли, был сделан немецким врачом Леонардом Фуксом в 1542 году. Его работа в области ботаники позже была удостоена чести, когда в его честь был назван род Fuchsia .
Дополнительная история зеленой фасоли
До сих пор в истории зеленой фасоли тот тип зеленой фасоли, который выращивали до 17 века, был довольно жестким и жилистым, и его часто выращивали скорее как декоративное растение, чем как продовольственную культуру. Но со временем все начало меняться. Люди начали экспериментировать со скрещиванием сортов в поисках более ароматной зеленой фасоли.
В результате получилась зеленая фасоль и фасоль без ниток. В 1889 году Кэлвин Кини разработал бобы для Берпи. Они стали одним из самых популярных сортов зеленой фасоли до 1925 года, когда была разработана фасоль Tendergreen.
Даже несмотря на появление новых и улучшенных сортов зеленой фасоли, фасоль не пользовалась популярностью, отчасти из-за короткого сезона сбора урожая. Так было до тех пор, пока в 19 и 20 веках не появились отечественные консервные заводы и морозильные камеры, после чего зеленая фасоль безраздельно воцарилась в рационе многих людей.
На рынок продолжали поступать и другие сорта фасоли. Фасоль Кентукки Уандер была выведена в 1877 году из сорта Old Homestead, произведенного в 1864 году. Этот сорт считался быстрорастущей фасолью, он все равно придавал неприятный тягучий характер, если его не собирать на пике.
Наибольшее развитие зеленой фасоли произошло в 1962 году с появлением сорта Bush Blue Lake, который начинался как консервная фасоль и считался лучшим примером доступной зеленой фасоли. С тех пор на рынке были представлены многие десятки других сортов, но для многих Буш Блю Лейк остается явным фаворитом.
О Национальном дне фасоли
Если вам интересно, да, на самом деле существует Национальный день фасоли, который отмечается ежегодно 6 января. Это была идея Паулы Боуэн, которая задумала этот день как способ почтить память своего отца, фермера, выращивающего фасоль пинто .
Однако этот день является беспристрастным и не допускает дискриминации, а это означает, что это день празднования очищенной фасоли и зеленой фасоли. Национальный день фасоли является не только временем празднования бобов, но и приходится на день смерти Грегора Менделя в 1884 году. Кто такой Грегор Мендель и какое отношение он имеет к истории зеленой фасоли?
Грегор Мендель был уважаемым ученым и монахом-августинцем, выращивавшим горох и фасоль. Его эксперименты легли в основу современной генетики, результаты которой значительно улучшили качество зеленой фасоли, которую мы регулярно едим за столом. Спасибо, Грегор.