Мир меняется, а вместе с ним и наши привычки. Узнавая больше о том, что переживает Земля, мы также понимаем, что эти изменения влияют на нашу жизнь и жизнь всех организмов на планете. Изменяя свое поведение и потребности, мы можем оказать благотворное влияние, а в некоторых случаях возместить ущерб, нанесенный вмешательством человека. Здоровое, устойчивое питание — это хороший шаг, который обеспечит нас питательными веществами, необходимыми для процветания, избегая при этом чрезмерного истощения ресурсов нашей планеты.
Крупномасштабное производство продуктов питания и их транспортировка потребляют большую часть пресной воды и топлива и связаны с вырубкой лесов и загрязнением окружающей среды. Сведение к минимуму воздействия, которое мы оказываем на Землю посредством выбора продуктов питания, — это разумный способ помочь сохранить Землю. Экологичное питание — это лишь один из способов оказать положительное влияние на наш глобальный экологический кризис, но это легкое и разумное начало.
Руководство по устойчивому питанию
Принятие устойчивых привычек питания может занять некоторое время, но после их принятия они могут стать положительным изменением, которое может иметь большое влияние. Такие изменения могут отражать ценности человека и влиять на окружающих. Ключом к устойчивому питанию является обдуманный выбор. Сокращение потребления продуктов животного происхождения, которые приводят к увеличению выбросов вредных газов, может представлять собой лишь небольшую часть изменений.
Стоимость выращивания наших сельскохозяйственных животных, часто плачевные условия, в которых они живут, затраты на транспортировку и переработку, а также количество потребляемой воды и еды — все это причины, по которым стоит подумать о том, чтобы хотя бы несколько раз в неделю обходиться без мяса. Такая тихая адаптация может свести к минимуму вредное воздействие домашнего скота на почву, воздух и воду. Растительная диета по-прежнему предлагает все необходимые нам питательные вещества, если сочетание растений обеспечивает белок. Орехи и овощи богаты белком и могут принести пользу здоровью почвы, а не истощать ее питательные вещества и разрушать ее состав.
Держи это близко
Стоимость переработки и транспортировки многих наших продуктов питания также увеличивает вредные выбросы в окружающую среду. Поиск местных источников продовольствия или использование модели «от фермы к столу» могут свести к минимуму эти проблемы. Выбор органических продуктов местного производства имеет дополнительные преимущества.
В органических продуктах не используются гербициды или пестициды. Эти химикаты загрязняют грунтовые и дикие воды. Они также уменьшают эрозию почвы и потребление энергии. В качестве бонуса органические продукты местного производства будут более свежими и содержат больше питательных веществ. Хотя мясо все еще присутствует в меню, опора на местных животноводов и производителей мясных продуктов поддерживает соседние общины и замедляет потребление ископаемого топлива. Выбирайте выращенную на ферме рыбу как экологически безопасный вариант. Выращенная на фермах рыба снижает воздействие на популяции диких рыб, способствуя оздоровлению экосистемы.
Другие факторы устойчивого питания
Выбор экологически чистых продуктов питания требует и других соображений. Помимо локальности, методов выращивания и ущерба от переработки, способ упаковки продукта может иметь большое влияние в глобальном масштабе. Ежегодно на планете производится 400 миллионов тонн пластика. Пластик не подвергается эффективному биоразложению, остается на свалках и загрязняет океаны. По возможности выбирайте продукты в биоразлагаемой и переработанной упаковке.
Еще один фактор – отходы. В Соединенных Штатах мы выбрасываем 119 миллиардов фунтов еды каждый год. Рассмотрите возможность использования продуктов, которые слегка повреждены, но все еще съедобны. Спелый помидор с небольшим шрамом по-прежнему будет иметь такой же вкус, как и идеальный помидор без пятен. Самый простой способ питаться экологично — свести к минимуму пищевые отходы. Дома используйте продукты из холодильника, используя планы питания, которые помогут вам есть продукты, которые испортятся. Подобные небольшие шаги со временем окажут большое глобальное воздействие.