Когда я пишу эти строки, мы находимся в начале весны, времени, когда я почти слышу, как нежные бутоны раскрываются на еще холодной земле, и когда я тоскую по весеннему теплу, по запаху свежескошенной травы и грязной, легкой Я предпочитаю загорелые, мозолистые руки. Именно в это время (или в аналогичные месяцы, когда сад спит) заманчиво посадить домашний сад с травами, который не только скрасит зимнюю депрессию, но и оживит ваши рецепты.
Многие травы исключительно хороши в качестве комнатных растений и включают в себя:
Сладкий майоран — еще одна из тех трав, которые при выращивании на открытом воздухе в более прохладном климате могут погибнуть в морозную зиму, но при выращивании в качестве комнатного растения майоран будет процветать и часто жить годами в этом мягком климате.
Выращивание майорана в помещении
При выращивании майорана в помещении следует учитывать некоторые особенности любой комнатной травы. Оцените количество имеющегося у вас пространства, температуру, источник света, воздух и культурные требования.
Солнечное место и умеренно влажная, хорошо дренированная почва с pH 6,9 — вот основы выращивания сладкого майорана в помещении. При посадке из семян сейте незакрытым и проращивайте при температуре примерно 65–70 градусов F (18–21 C). Семена прорастают медленно, но растения также можно размножать черенками или делением корней .
Уход за майораном
Как упоминалось ранее, этот небольшой представитель семейства яснотковых обычно является однолетним, если его не высаживать в помещении илина открытом воздухе в мягком климате .
Чтобы сохранить силу и форму комнатного майорана, прищипывайте растения перед цветением в середине-конце лета (с июля по сентябрь). Это также сохранит размер на приемлемом уровне 12 дюймов (31 см) и устранит большую часть древесного характера комнатного растения майорана.
Использование трав майорана
Крошечные серовато-зеленые листья, цветущие верхушки или целые травянистые комнатные растения майорана можно собирать в любое время. Аромат сладкого майорана напоминает орегано и достигает своего пика летом перед цветением. Это также снижает производство семян и способствует развитию травянистых растений. Эту небольшую средиземноморскую траву можно сильно обрезать до 1–2 дюймов (2,5–5 см).
Есть много способов использовать травы майорана, в том числе использовать их в свежем или сушеном виде в маринадах, салатах и заправках для ароматизации уксусов или масел, супов и сложных масел.
Комнатный майоран хорошо сочетается с такими продуктами, как рыба, зеленые овощи, морковь , цветная капуста , яйца, грибы, помидоры , тыква и картофель . Сладкий майоран хорошо сочетается с лавровым листом , чесноком , луком , тимьяном и базиликом , а вместо него можно использовать более мягкую версию орегано .
Травы майорана можно использовать сушеными или свежими, причем любой метод полезен не только в кулинарии, но и в качестве венка или букета. Чтобы высушить комнатный майоран , повесьте веточки сушиться, а затем храните их в сухом прохладном месте в герметичном контейнере, вдали от прямых солнечных лучей.