Базилик ( Ocimum basilicum ) — представитель семейства мятных, известный своим исключительным ароматом. Базилик не является исключением и является одной из самых популярных нежных трав, выращиваемых в саду. При правильном уходе, включая обрезку, базилик может обеспечить цветоводу неограниченный запас сладких листьев до осени. Знание того, как сажать базилик, является важной частью ухода за этим растением и будет способствовать активному новому росту. Не знаете, как нарезать базилик? Читайте дальше, чтобы узнать, как это сделать.
О базилике
Род Ocimum включает 64 вида ароматических трав, произрастающих в субтропическом и тропическом климате по всему миру. Большинство сортов базилика выращивают для кулинарных целей, но некоторые выращивают больше из-за декоративных свойств, для борьбы с вредителями или для лечения медицинских заболеваний.
Вкус базилика представляет собой смесь нескольких соединений, которые делают его вкус приятным сочетанием цитрусовых, мяты, лакрицы и специй.
У сладкого базилика гладкие, зеленые, ароматные листья. Растение вырастает примерно на 2 фута в высоту и 15 дюймов в поперечнике (61 х 38 см) и дает маленькие белые цветы на верхушках стеблей.
Как вырастить базилик
Нежный однолетний базилик требует плодородной, хорошо дренированной почвы на участке, находящемся на открытом солнце от 6 до 8 часов в день. Базилик можно вырастить из семян и начать выращивать либо за 6 недель до последних заморозков в вашем районе, либо непосредственно в саду, когда вся опасность заморозков минует и температура почвы прогреется как минимум до 60 F (16 C).
Посадите семена на глубину ¼ дюйма (6 мм) в плодородную, хорошо дренированную почву в солнечном месте. Когда у растений появятся первые два настоящих листа, проредите их до 25–30 см (10–12 дюймов). Базилик также хорошо себя чувствует как контейнерное растение.
Базилик не переносит засухи. Поливайте растения, когда почва высыхает, на глубину примерно 1–2 дюйма (2,5–5 см). Поливайте утром, если возможно, чтобы предотвратить грибковые заболевания.
Сорта базилика
Родом из Южной Азии и островов южной части Тихого океана, базилик выращивают из-за его нежных, ароматных и ароматных листьев. Наиболее часто выращиваемым видом базилика является сладкий базилик, но есть и другие разновидности базилика: фиолетовый базилик, цитрусовый базилик и тайский базилик с пряным вкусом лакрицы.
Среди сортов сладкого базилика «Дженовезе» является самым популярным и используется в соусе песто. Другие сорта сладкого базилика включают крупнолистные сорта «Наполетано» и «Итальянский крупный лист», а также мелколистные сорта, такие как «Зеленый глобус» и «Пряный глобус».
Почему сливовый базилик?
Итак, какова цель обрезки базилика? Это для того, чтобы сделать его густым? Да, как и многие другие растения, обрезка этой травы стимулирует рост, что также делает ее более густой, но это не единственная причина.
Базилик также следует обрезать до цветения. Если дать ему возможность цвести и давать семена, растение становится деревянистым, а вкусные листья становятся горькими. Если вы выращиваете сорт базилика в декоративных целях, оставьте цветы, которые могут быть очень привлекательными.
Когда обрезать базилик
Вы можете обрезать базилик в любое время в течение вегетационного периода, и будем надеяться, что если вы выращиваете его для добавления в пищу, вы делаете это часто. Если возможно, собирайте листья базилика утром, когда их эфирные масла достигают пика и листья имеют наибольший аромат.
Как сажать базилик
Листья базилика довольно нежные. При простом повреждении листа выделяется аромат эфирных масел, который быстро начинает улетучиваться. Поэтому необходимо аккуратно срезать листья базилика.
Новый побег базилика можно отломить пальцами, но чтобы обеспечить чистый срез и сохранить здоровье растения, всегда следует использовать острый инструмент, например секатор, ножницы для трав или просто обычные ножницы.
Как только у растений появятся первые 6 настоящих листьев, слейте их или отщипните чуть выше второго. Каждый раз, когда на ветке появляется 6–8 листьев, пришло время снова прищипнуть базилик.
Продолжайте собирать молодые листья по мере необходимости или собирайте целые стебли, срезав чуть выше пары листьев. Через неделю вы должны увидеть новый рост на месте среза.
Чем больше вы обрезаете базилик, тем более густым и листвы он становится.
Стоит ли сщипывать цветы базилика?
Как только цветки базилика станут видны, отщипните их, чтобы энергия растения была направлена на рост листвы. Если базилик растет вертикально, прищипните листья сверху, чтобы стимулировать боковой рост. Используйте зажатые листья или сушите их, чтобы избежать отходов. Базилик растет быстро, поэтому, даже если вы не хотите использовать листья сразу (ах!), продолжайте обрезать растение, когда оно станет большим и густым.
Чтобы собрать целое растение базилика, срежьте траву примерно на ¼ дюйма (6 мм) над узлом и на расстоянии 3 дюймов (8 см) от основания растения. После обрезки оставьте на растении несколько дюймов (8 см) листьев. Вы можете быть весьма агрессивными при обрезке базилика таким способом, потому что, как уже упоминалось, они быстро растут. Даже после значительного сокращения новые ветви будут снова готовы к обрезке через несколько недель.
Что делать с черенками базилика?
Используйте свежий базилик сразу или храните его в течение нескольких дней в стакане воды комнатной температуры.
Если вы обнаружите, что свежего базилика у вас больше, чем вы можете использовать или отдать, вы можете высушить его , повесив ветки вверх дном в хорошо проветриваемом помещении на неделю. Затем высушенные листья отделяют от стебля и хранят в герметичном контейнере.
Базилик также можно нарезать небольшими кусочками и заморозить в лотке для кубиков льда с небольшим количеством воды или превратить в соус песто и поставить в холодильник или заморозить.
Регулярное прищипывание или обрезка растений базилика способствует формированию пышных и густых растений. В обрезке растений базилика нет никакой тайны или точной науки. Обрезайте растение базилика каждые две-три недели и отщипывайте цветочные бутоны, как только вы их увидите. Поверьте мне, растению это нравится, и оно только будет способствовать более энергичному росту, одновременно обеспечивая вас большим количеством свежих листьев базилика, чтобы расправить ваши кулинарные крылья.