Может быть неприятно иметь томатный куст, полный зеленых помидоров, без каких-либо признаков того, что они когда-либо покраснеют. Некоторые люди думают, что зеленый помидор во многом похож на кастрюлю с водой; если вы посмотрите на это, кажется, что ничего не происходит. Тогда возникает вопрос: «Почему помидоры краснеют?» «.
Каким бы утомительным ни было ожидание, вы будете рады узнать, что есть некоторые вещи, которые могут ускорить или замедлить скорость покраснения помидора.
Что заставляет помидоры краснеть?
Основным фактором, определяющим, насколько быстро помидор станет красным, является сорт. Мелкоплодные сорта краснеют быстрее, чем крупноплодные. Это означает, что помидоры черри не станут красными так долго, как помидоры для стейка . От сорта зависит, сколько времени понадобится томату, чтобы достичь зрелой зеленой стадии. Помидоры не могут стать красными, даже если их принудить к этому с помощью современных технологий, пока они не достигнут зрелой зеленой стадии.
Еще одним фактором, определяющим, через какое время помидор станет красным, является температура наружного воздуха. Помидоры производят только ликопин и каротин, два вещества, которые помогают томату покраснеть, при температуре от 50 до 85 F (10-29 C). Если температура ниже 50 F/10 C, эти помидоры останутся ярко-зелеными. При температуре выше 85 F/29 C процесс производства ликопина и каротина внезапно прекращается.
Помидоры становятся красными из-за химического вещества под названием этилен . Этилен не имеет запаха, вкуса и невидим невооруженным глазом. Когда томат достигает соответствующей стадии зеленой спелости, он начинает вырабатывать этилен. Затем этилен взаимодействует с помидорами, запуская процесс созревания. Постоянные ветры могут выдувать этилен из плодов и замедлять процесс созревания.
Если вы заметили, что помидоры опадают с лозы либо из-за мороза, либо до того, как они покраснели, вы можете поместить незрелые помидоры в бумажный пакет. Если зеленые помидоры достигли стадии спелости, бумажный пакет задержит этилен и поможет помидорам созреть.
Садовод мало что может сделать, чтобы ускорить процесс созревания томатов, все еще находящихся на растении. Мать-природу нелегко контролировать, и она играет важную роль в том, как быстро помидоры становятся красными.