Популярность острого и острого перца можно наглядно продемонстрировать, просто взглянув на ряды острых соусов на рынке. Это неудивительно, ведь они различаются по цвету, форме и степени нагрева. Давайте не будем забывать о различных сортах сладкого перца, каждый из которых вносит восхитительный вклад в различные кухни. Для тех, кто предпочитает неострый перец, читайте дальше, чтобы узнать о различных видах сладкого перца.
Сорта сладкого перца
Самым используемым перцем, несомненно, является зеленый перец . Это распространенный элемент во многих блюдах, и его можно найти в каждом супермаркете. Рядом с зеленым перцем расположены красный, желтый и оранжевый перец оттенков восхода солнца. Если вам действительно повезет, вы иногда увидите фиолетовый цвет, добавляя к какофонии цветов в проходе с продуктами.
Так есть ли разница между этими красочными красавицами? Не совсем. Все это виды сладкого перца. Вы можете заметить, что зеленый перец, как правило, дешевле, чем его разноцветные соседи. Это просто потому, что зеленый перец собирают, когда он большой, но еще не спелый. По мере созревания плод начинает меняться с тускло-зеленого на калейдоскоп солнечных оттенков – как у красного перца .
Зеленый, красный, оранжевый и желтый перец сохраняют свой цвет при приготовлении; однако фиолетовый сорт лучше всего использовать в свежем виде, так как при приготовлении его цвет темнеет и становится несколько мутным.
Другие виды сладкого перца
Мягкие сорта перца — решение для людей, которые любят неострый перец, но это ни в коем случае не единственный вариант. Для тех, кто более предприимчив и не против жары, есть множество других вариантов.
Например, перец сладкий черешня, хотя и может слегка укусить, в основном соответствует своему названию. Они выглядят как миниатюрные сладкие перцы, вкусны в сыром виде, их можно есть в качестве закуски, добавлять в салаты или мариновать.
Перцы кубанелле — длинные, тонкие перцы, которые сначала имеют бледно-зеленый цвет, но когда им дают созреть, они темнеют до насыщенно-красного цвета. Итальянский перец, как следует из названия, лучше всего нарезать вдоль и слегка обжарить на оливковом масле. Их можно есть так или сочетать с итальянскими колбасами, чтобы получился бутерброд.
Перец чили — это классический красный перец, который чаще всего обжаривают, чтобы подчеркнуть его сладкий вкус. Банановый перец из желтого перца — это длинные тонкие желтые перцы, которые обычно маринуют. Итальянский сладкий перец Carmen сладкий и фруктовый, его очень вкусно запекать на гриле.
Перец Анахайм можно использовать как зеленый, так и красный, и он является наиболее часто используемым перцем в Соединенных Штатах. Чили анчо — это сушеные чили поблано, которые в сочетании с перцами мулато и пасилья образуют святую троицу чили, используемую для приготовления соусов моле.
Есть также множество других, менее доступных и немного более экзотических вариантов сладкого перца. Перец Аджа Панка имеет мягкий ягодный, слегка дымный вкус и является вторым наиболее часто используемым перцем в Перу. Перец Долмалик из Турции имеет насыщенный, дымный, сладкий вкус, который часто используется в виде порошка в качестве сухой приправы к мясу.
Это всего лишь вкус того, что может открыть для себя путешественник в поисках лучшего сладкого перца. Им также могут быть интересны следующие сорта перца:
- Дус де Ланд де Франс
- Слоновье ухо или Слоново Уво из Хорватии.
- Гигантский Сегеди из Венгрии
- Либесапфель из Германии.