Зимний кресс-салат может проникнуть в лесные массивы рядом с вами ранней весной. Это одно из самых ранних растений. Если у вас во дворе есть лесной массив, вы можете обнаружить, что они растут там. Вы можете относиться к нему как к сорняку и быстро избавиться от него, только чтобы обнаружить, что другие возвращаются. Зимний кресс-салат может предложить гораздо больше, чем сорняки — продолжайте читать, чтобы узнать больше о том, как есть листья зимнего кресс-салата.
Что делать с кресс-салатом
Конечно, вы не хотите, чтобы раскидистое растение захватило ваш ландшафт, но прежде чем избавиться от него, подумайте о его использовании. Род Зимний кресс-салат ( Barbarea ) включает 20 различных видов, и, согласно информации о зимнем кресс-салате, они относятся к семейству горчичных и считаются дикорастущими травами.
Молодые листья зимнего кресс-салата высотой 6 дюймов (15 см) ранней весной съедобны и идеально подходят для добавления в салаты в ограниченных количествах. Вы также можете обжарить бекон, как шпинат . Другое съедобное использование зимнего кресс-салата включает в себя желтые цветочные бутоны.
Некоторые виды растут позже, в мае, и имеют белые цветы. Они тоже съедобны. Это двулетники, а иногда и многолетники.
Употребление листьев зимнего кресс-салата
Слегка отварите головки в воде, приправьте и попробуйте. Источники говорят, что вкус похож на брокколи . Собиратели иногда едят их без приготовления и сходятся во мнении, что они вкуснее всего, когда листья или цветы молодые.
Листья являются хорошим источником витамина С и витамина А. Оказывается, они становятся горькими после того, как лопнут бутоны. Поймайте их пораньше, если хотите попробовать. Если вам нравится вкус, вы можете положить их на место после бланширования. Заморозьте пакеты подходящего размера, чтобы использовать их в то время года, когда их нет в природе.
Вспомните, где вы нашли листья зимнего кресс-салата, и научитесь узнавать их в других местах. Если эти растения растут в ландшафте, создайте там грядку и оставьте несколько из них, возможно, в окружении другой съедобной дикой зелени . Они возвращаются на несколько лет, и там, вероятно, вырастут новые.
Отказ от ответственности : Содержание этой статьи предназначено только для образовательных и садоводческих целей. Прежде чем использовать или употреблять ЛЮБУЮ траву или растение в лечебных или других целях, проконсультируйтесь с врачом, медицинским травником или другим соответствующим специалистом.