Японская салатная репа — это универсальный корнеплод, листья которого вкусны как в сыром, так и в приготовленном виде. Репа Хакурей была выведена в 1950-х годах для борьбы с нехваткой продовольствия, связанной с войной. Ее также называют токийской репой, и она дает урожай быстрее, чем ее собратья. Корни маленьких шаровидных корней сладкие и готовы к употреблению всего за 38 дней. Репа — овощ прохладного сезона, подходящий для посадки весной и осенью.
Салатную репу выращивают не только ради корня, но особенно ради ароматных листьев. Репа — растение, завезённое в Северную Америку. Они были родом из Восточной Азии и некоторых частей Европы. Они принадлежат к семейству Brassicaceae, в которое входят брокколи и капуста. Когда-то репу использовали в качестве небольших растительных фонариков, а затем ее заменили тыквы. Репа хакурей немного мала, чтобы из нее можно было сделать фонарики, но ее сладкий вкус, окрашенный классической цедрой капусты, делает ее отличным корнеплодом для выращивания.
Как вырастить репу Хакурей
Семена репы Хакурей можно приобрести в интернет-магазинах или в органических питомниках. Как и большинство корнеплодов, семена лучше всего сажать прямо на открытом воздухе в подготовленную почву. Почва должна быть рыхлой, хорошо дренированной и умеренно плодородной. Высаживают весной, как только почва станет пригодной для обработки и умеренно прогретой. Для получения осеннего урожая сажайте с августа до начала сентября. Сейте рядами на расстоянии не менее 14 дюймов (35,6 см) друг от друга. Теплые температуры препятствуют образованию корней и вызывают побеги . Если вы хотите сохранить семена репы Хакурей, оставьте некоторые растения в земле до второго года, когда они дадут цветы и семена. Маленькое семя просто нужно присыпать почвой и поддерживать во влажном состоянии.
Урожай репы Хакурей
Листья можно собирать в любое время, но оставьте немного на растении, чтобы стимулировать образование корней. Свежие листья хранятся в холодильнике 2 недели при высокой влажности.
Чтобы корни были самыми мягкими, выкопайте их, когда они достигнут всего 2 дюймов в диаметре. Собирайте посаженные корни весной, до наступления теплой погоды, из-за чего корни могут сделаться жесткими и горькими. Мульчируйте осенние растения и собирайте их по мере необходимости. Они переживут легкий мороз и приобретут сладкий вкус. Репу можно хранить несколько месяцев в холодильнике или прохладном погребе. Соберите все корни перед заморозкой и сохраните их.
Как использовать репу для салата
Репа полна витаминов и питательных веществ. Зелень репы можно добавлять в зеленый салат в сыром или слегка обжаренном виде. Листья имеют легкий горчичный привкус и придают изюминку любому блюду. Его вкус делает его восхитительным овощным растением в супах и тушеных блюдах. Корни немного пряные с землистой сладостью. Корни можно есть тонко нарезанными и сырыми в салатах, но обычно их готовят. Их можно готовить на пару, запекать или жарить на гриле целиком. Нарезанные ломтиками, они превосходны в жарком. Их также можно нарезать кубиками, предварительно приготовить и заморозить для дальнейшего использования. Попробуйте приготовить картофельное пюре с добавлением репы.