Ищете альтернативу обычному шпинату ? Ладно, шпинат не заурядный продукт, но другой зеленый шпинат, на этот раз из гор Орах , даст ему возможность побороться за свои деньги. Орах можно использовать в свежем или приготовленном виде, как шпинат. Несмотря на то, что это зелень прохладного сезона, она переносит более высокие температуры, чем шпинат, а это означает, что вероятность того, что ее унесет ветром, меньше. Кроме того, шпинат Orach Mountain выпускается в различных цветах и готов украсить любой рецепт, требующий использования шпината. Заинтересованы? Продолжайте читать, чтобы узнать, как и когда собирать орах.
Сбор растений ораха
Орах — древняя культура, популярность которой в последнее время переживает новый всплеск. Ботаническое название Atriplex hortensis происходит от французского «arroche» и латинского «золотой». Орах также можно найти под общими названиями: французский шпинат, немецкий горный шпинат, садовый орах или солончак. Он принадлежит к семейству Амарантовые, подсемейству ченопод, и назван так из-за листьев растения, которые чем-то напоминают гусиную лапку. Соленый куст относится к толерантности растения к засоленным и щелочным почвам.
Выносливое однолетнее растение, лебеда вырастает до 72 дюймов (2 м) в высоту. Цветки лебеды мелкие и незначительные. Листья имеют различную форму и цвет в зависимости от сорта, а при приготовлении вкус считается минеральным с оттенком фенхеля . Ох и цвет! Orach охватывает гамму от ярко-пурпурного до ярко-зеленого цвета.
Когда собирать урожай ораха
Сейте семена лебеды весной, как только почва станет готовой к обработке, на расстоянии 2 дюймов (5 см) друг от друга рядами на расстоянии 12–18 дюймов (31–46 см) друг от друга. Тонко присыпьте их почвой. Держите прорастающие семена во влажном состоянии. Когда растения достигнут высоты 6 дюймов (15 см), проредите их, расположив их на расстоянии 12–18 дюймов (31–46 см) друг от друга. Это ваш первый урожай ораха. Ешьте нежные, прореженные растения в салате. Фактически, лебеда часто является ингредиентом дорогих смесей микрозелени , которые можно купить в бакалейных лавках.
Что касается сбора растений лебеды, растения созревают через 30–40 дней, но, как уже упоминалось, вы можете начать собирать растения лебеды, как только произойдет прореживание. Используйте листья в салатах, в качестве гарниров, в качестве вареной зелени или фаршируйте их, как виноградные листья. Добавьте лист к рису, чтобы он стал розовым и удивил семью. Смешать с макаронами или супом; на самом деле, существует традиционный румынский суп на основе лебеды, очень похожий на греческий авоглемоно, который состоит просто из ораха, риса, лука, лимона и яиц.