Вы ищете хороший промежуточный урожай салатов и терпеливо ждете весенней зелени ? Не смотрите дальше. Маше (рифмуется со словом «сквош») может помочь.
Листья кукурузного салата выглядят как маленькие розетки с шестью-восемью бархатными листьями ложкообразной формы, отходящими от тонкого нежного стебля. Листья кукурузного салата лежат очень близко к земле. В сочетании с их чрезвычайной деликатностью сбор урожая является сложной и утомительной задачей, в результате чего на рынке получается более дорогая изысканная зелень.
Родом из Франции, салат ягненка ( Valerianella locusta ), или кукурузный салат, как его еще называют, выращивается под названием сладкого картофеля с 17 века. Существует более 200 разновидностей салата из баранины, каждый из которых имеет свои особенности. В конце 20-го века Тодд Кунс, человек, который принес нам салаты в пакетах, представил зелень кукурузного салата на рынке Северной Америки.
Что такое жеванная зелень?
Хорошо, а что такое жеванная зелень? Жеванная зелень — это зеленый салат для холодной погоды, похожий на Тацой, и названный так потому, что его сажают после сбора кукурузы . Мало того, что салат из баранины называют салатом из зеленой кукурузы, его иногда называют салатом из баранины или феттикусом. Кукурузные салаты богаты питательными веществами, такими как витамины B и C, железо, фолиевая кислота и калий.
Как использовать жевательную зелень
Мягкие по вкусу, с ореховым привкусом и хрустом, напоминающим салат, кукурузные салаты часто сочетают с более ароматной зеленью, например с горчицей . Смешанные салаты, отдельно или в сочетании с другой более острой зеленью, или используемые в качестве слегка обжаренных овощей в омлетах, супах или рисе, — вот рекомендации по использованию жеванной зелени.
Кукурузные салаты можно готовить на пару и подавать как шпинат или использовать в качестве подстилки для других продуктов. Любое приготовление, связанное с применением тепла, следует делать в последнюю секунду, поскольку салат из баранины чрезвычайно нежный и сильно увянет, если готовить его слишком долго.
Уход за жеванной зеленью
Уход за жевательной зеленью требует солнечного места и хорошо дренированной почвы. Кукурузные салаты хорошо переносят прохладную погоду, поэтому их можно сеять с сентября по май, причем идеальным временем для посадки является ранняя осень до Дня Благодарения.
Либо разбросайте семена салата ягненка, либо сажайте рядами на расстоянии 12–18 дюймов (31–46 см) и 6 дюймов (15 см) друг от друга. Потерпи. Этим маленьким красавицам требуется время, чтобы прорасти, около месяца, и даже тогда растения довольно скупы.
Собирайте урожай в марте, когда появится шесть-восемь листьев; и когда вы собираете урожай, вы, естественно, прореживаете урожай. Тщательно промойте, так как листья маше в форме ложки скрывают грязь. При сборе урожая в марте на одну порцию понадобится около дюжины салатных кукуруз, но к концу апреля их понадобится меньше, поскольку растения вырастут втрое.
В мае растения салата ягненка отлетают и становятся жилистыми и тонкими. В этот момент все кончено; Пришло время перейти к весенней зелени после наслаждения свежей зеленью из собственного сада в конце зимних месяцев.