Капуста имеет долгую историю выращивания. Это может быть связано с тем, что выращивается множество сортов капусты. Какие виды капусты существуют? В основном существует шесть видов капусты с некоторыми вариациями для каждого типа.
О разных видах капусты
Разновидности капусты включают зеленую и красную капусту , напу , бок-чой , савойскую капусту и брюссельскую капусту .
Большинство сортов капусты образуют кочаны, которые могут весить от 1 до 12 фунтов (от 0,5 до 5 кг), при этом каждое растение дает один кочан. Форма головы варьируется от округлой до заостренной, продолговатой или конической. Исключением является брюссельская капуста, которая образует несколько головок вдоль основного стебля растения и имеет до 100 побегов на растение.
Кочанная и брюссельская капуста хорошо себя чувствуют в прохладную погоду. Капуста растет в зонах USDA 3 и выше, а брюссельская капуста растет в зонах USDA с 4 по 7.
Ранние сорта капусты созревают всего за 50 дней, а брюссельской капусте для созревания требуется от 90 до 120 дней. Все сорта капусты относятся к семейству капустных и считаются низкокалорийными продуктами с высоким содержанием витамина С.
Различные виды капусты для выращивания
Сорта краснокочанной и зеленой капусты образуют круглые, компактные кочаны. Их обычно используют в салате из капусты, но их прочный характер позволяет использовать их во многих областях, от жарки до маринования.
Савойская капуста — один из самых красивых видов капусты с гофрированными кружевными листьями. Они также образуют округлую головку, но менее компактную, чем у красных или зеленых сортов. Листья также более нежные, их можно использовать в качестве обертываний или слегка обжаренных.
Капуста Напа (также известная как китайская капуста) имеет характер роста, очень напоминающий рост салата ромэн, образуя длинный кочан с белыми ребрами, окаймленными гофрированными светло-зелеными краями. У нее более мягкий вкус, чем у некоторых других видов капусты, в сочетании с ноткой перца.
Бок-чой и бэби-бок-чой немного похожи на мангольд , но с ярко-белыми ребрышками, переходящими в ярко-зеленый цвет. Его обычно можно найти в жарком, а также хорошо использовать для тушения, что подчеркивает его сладость.
Брюссельская капуста — это, по сути, крошечные кочаны капусты, которые растут группами вдоль главного стебля. Эти маленькие ребята прослужат несколько недель, если их оставить на стебле. Они превосходно жареные или приготовленные на пару и часто сопровождаются беконом.