Мангольд — листовой зеленый овощ прохладного сезона. Растение родственное свекле , но не дает съедобного шаровидного корня. Растения мангольда бывают разных сортов и цветов. Ярко окрашенные ребра стеблей сельдерея принадлежат к знаменитому семейству мангольдов . Выбор продолжает пополняться множеством видов мангольда. Это питательное растение легко выращивать, и его можно собирать несколько раз весной.
Семейство мангольдов
К названию мангольда был добавлен дескриптор «Швейцария», чтобы отличить его от французского чертополоха . Мангольд имеет более мягкий вкус, чем шпинат , и очень похожие зеленые листья. Листья возникают на верхушках длинных стеблей, цвет которых может варьироваться от белого до ярко-красного и множества промежуточных оттенков.
Все сорта мангольда богаты витамином С и покрывают 100% ваших потребностей в витамине К. Растения мангольда также низкокалорийны: одна чашка (240 мл) содержит всего 35 калорий.
Виды мангольда
Помимо мангольда, у растения мангольда есть еще несколько названий. Листовая свекла, морская свекла и шпинатная свекла — вот лишь некоторые из них, а к списку добавляются региональные диалекты. Наиболее распространенные сорта мангольда дают желтые, белые или красные стебли, но есть также стебли розового, фиолетового, оранжевого и промежуточных оттенков. Все виды мангольда — быстрорастущие растения прохладного сезона, которые хорошо растут на влажной, богатой гумусом почве.
Сорта мангольда
Кажется, что в садовых центрах всегда появляется новый гибрид, но иногда лучшим сортом мангольда является проверенный и надежный сорт.
- Один из мангольдов, который обеспечит яркий контрастный цвет в огороде, — это красный тип средней жилки. Три семени, которые стоит попробовать: бургундское, ревень и рубин. Ярко-красный стебель дополняет обычно зеленую палитру сада.
- В изобилии встречаются мангольды с белыми стеблями, в том числе Женева, Лукулл, Зимний король и Вечный.
- Чтобы немного развлечься в саду, выберите одну из смесей Rainbow. Из одного пакета семян вырастут растения с множеством прибрежных цветов.
Лучший сорт швейцарского мангольда
Выбор «лучшего» часто бывает субъективным. Выбор зависит от того, где расположен ваш сад, а также от желаемого размера и цвета. Для мангольда, который предлагает невероятный цвет, размер и легкость роста, Bright Lights является победителем.
Университет штата Орегон рекомендует ревень, Фордхук Гигант, ярко-желтый и Сильверадо с серебристыми стеблями.
Какой бы сорт вы ни выбрали, попробуйте есть растение по-разному. Используйте в салате только свежие листья или завивайте их, как шпинат. Нарежьте и готовьте ребрышки отдельно от листьев, так как для их приготовления требуется больше времени. Вы также можете заморозить обильный урожай мангольда. Бланшируйте стебли и листья, затем упакуйте их в контейнеры для заморозки.