Змеиные тыквы, подозрительно похожие на свисающих зеленых змей, не являются тем продуктом, который вы увидите в типичных американских супермаркетах. Змеиные тыквы, родственные китайской горькой дыне и являющиеся основным продуктом многих азиатских кухонь, скорее всего, можно найти на азиатском рынке, или вы, возможно, захотите вырастить их самостоятельно. Что такое змеиная тыква и как ухаживать за змеиной тыквой? Продолжайте читать, чтобы узнать больше.
Что такое змеиная тыква?
Как не очень умно следует из названия, змеиная тыква — это тыква , которая в Соединенных Штатах выпускается в двух вариантах. Декоративные тыквы-змеи — это длинные тыквы с твердой оболочкой, выращиваемые как диковинка в саду, в то время как их аналоги — съедобные тыквы с восковой кожицей ( Trichosanthes anguina или T. cucumerina ), которые по вкусу напоминают огурец . Дополнительная информация о змеиной тыкве описывает внутреннюю часть полосатого, крапчатого плода как красную, с семенами и слегка слизистую.
Этот тыквенный родом из азиатских тропиков и происходит от быстрорастущей однолетней лозы, плоды которой могут достигать 1,8 м в длину! Вы также можете найти его под названием «змеиная тыква» или «клубная тыква», и его часто маринуют по текстуре, похожей на молодые кабачки . Его также можно использовать как кабачки: фаршировать, запекать, мариновать, тушить, он восхитителен во всех видах карри и вегетарианских блюдах.
Чрезвычайно популярная в индийских блюдах, неудивительно, что змеиная тыква нашла свое применение в аюрведической медицине и часто используется в качестве охлаждающего ингредиента. Семена змеиной тыквы были отправлены из Китая в Европу в 1720 году. Они давно известны американскому и европейскому сообществу, но никогда не выращивались, поскольку для плодоношения растению требуются теплые ночи. Сегодня интерес к его культуре возобновился из-за быстрого роста индийских общин в этих частях земного шара.
Довольно интересная вещь, правда? Думаю, сейчас вам может быть интересно, как выращивать змеиные тыквы.
Как вырастить змеиные тыквы
Змеиные тыквы растут в тропических регионах, поэтому подобный климат идеально подходит для выращивания змеиных тыквы. Мой край леса, северо-запад Тихого океана, не является идеальным местом для выращивания этой тыквы. К счастью, у нас много азиатских рынков, и я могу доставить их туда. Для тех из вас, кому посчастливилось наслаждаться теплой и сухой средой, выращивание этих тыкв в домашнем саду стоит затраченных усилий. Очевидно, общее правило таково: если вы можете выращивать лимскую фасоль в своем районе, вы можете выращивать и змеиные тыквы.
Во-первых, змеиным тыквам нужна решетка или что-то, на чем они могут расти — беседка или забор из рабицы. Убедитесь, что конструкция прочная, учитывая вес больших бутылок с водой.
Приобретите семена онлайн. Доступен ряд разновидностей, в том числе:
- «Сверхдлинный танцор»
- «Белая слава»
- ‘Малыш’
Изучите описание каждого из них, так как некоторые из них представляют собой уменьшенные версии, которые лучше подойдут вашему саду. Высаживайте семена в помещении сразу после замачивания на ночь , чтобы увеличить время прорастания. Пересадите растения на открытом воздухе, как бобовые, в хорошо перемешанную органику и верхний слой почвы.
Семена можно сохранить до следующего сезона, но выбросьте семена светлого или белого цвета. Сохраните и посадите гораздо больше семян, чем вы думаете, поскольку всхожесть составляет всего около 60 процентов.
Уход за змеиной тыквой и сбор урожая
Уход за змеиной тыквой аналогичен уходу за большинством других кабачков. Обрезайте боковые ветви растения, чтобы увеличить завязываемость и урожайность плодов. Некоторые люди прикрепляют камень или другой груз к цветочному концу тыквы, чтобы плоды были более вертикальными, но это только из эстетических соображений. Нет необходимости этого делать.
Собирайте змеиные тыквы, когда они молодые, примерно через 40–50 дней после посадки. Длинные сорта могут быть готовы, когда их высота составляет всего от 16 до 18 дюймов (от 40,5 до 45,5 см), тогда как более короткие сорта будут иметь длину от 6 до 8 дюймов (от 15 до 20,5 см).
Полностью спелые плоды совершенно несъедобны, оранжевые и мягкие, хотя студенистое красное вещество, окружающее семена, можно употреблять в пищу так же, как томатный соус в рецептах, или использовать в аюрведической медицине. Семена часто используются в качестве корма для скота, но они токсичны для человека.