Картофель с красной кожицей не только красиво выглядит, но и яркий цвет делает его очень питательным. Однако это не единственные причины выращивать красный картофель. На самом деле, это лишь верхушка айсберга. Читайте дальше, чтобы узнать больше о выращивании этого картофеля.
Зачем выращивать красный картофель?
Картофель с красной кожурой полезнее, чем, скажем, мягкий красновато-коричневый картофель. Причина кроется в цвете кожи. Красный цвет картофеля обусловлен антоцианами, распространенным пигментом, связанным с его богатством антиоксидантами и противовоспалительными средствами. Антиоксиданты делают картофель более питательным, а диета, богатая антиоксидантами, помогает снизить риск развития рака.
Сорта красного картофеля также являются хорошим источником витамина B6; не содержат жиров, натрия и холестерина; и (это был шок) являются отличным источником калия – даже больше, чем банан !
Если все это не побуждает вас включать в свой рацион больше сортов красного картофеля, подумайте об этом. Красный картофель имеет менее крахмалистую и более восковую текстуру. Это делает их превосходными для использования в салатах, супах, жареных или вареных. При приготовлении они сохраняют красивый цвет и форму. У них тонкая кожица, которую можно и нужно оставить, то есть они больше не шелушатся. Они даже делают превосходное картофельное пюре; опять же, оставьте кожу.
Виды красного картофеля
Существует очень много вариантов выращивания красного картофеля. Red Bliss, вероятно, является сортом, с которым знакомо большинство людей, но он ни в коем случае не единственный. У большинства из них мякоть от белой до почти белой, которая прекрасно контрастирует с различными оттенками красного.
Однако картофель Red Gold имеет желтую мякоть и красную кожуру — потрясающее сочетание. Красный адирондакский картофель имеет мякоть с розовыми пятнами и красную кожицу. Цвет этого сорта при варке тускнеет, но только до фиолетового.
Другие виды красного картофеля, которые стоит попробовать вырастить, включают:
- лидер клана
- Красный
- НорДонна
- Норланд
- Красная сода
- Красный Понтиак
- Красный Рубин
- Сангре
- викинг
Красный картофель выращивается, как и любой другой сорт картофеля, и из него можно получить массу удовольствия для вас и вашей семьи .