Создавая домашний сад с травами для практического кулинарного использования, обязательно включите в него комнатные растения кервеля. Выращивание кервеля в помещении дает вам изобилие однолетних трав с нежным ароматом, пригодных для приготовления пищи.
Кервель является неотъемлемой частью смеси « тонких трав », используемой во французской кухне. Выращивание растения в помещении — оптимальное использование травы, поскольку оно не растет на открытом воздухе в жаркую жару и на летнем солнце. При выращивании кервеля в помещении или на открытом воздухе растения предпочитают легкую тень и прохладную температуру.
Кервель садовый ( Anthriscus cerefolium ) не следует путать с кервелем корневым репы. Корень кервеля малоизвестен в американской и британской кухне, но его до сих пор иногда используют во французской кухне. Обсуждаемый здесь кервель внешне похож на петрушку с плоскими листьями , но имеет более нежный вкус и внешний вид. Иногда ее называют изысканной петрушкой.
Как вырастить кервель в помещении
Семена кервеля в помещении следует сажать в постоянный контейнер или высаживать в биоразлагаемые стартовые горшки, которые могут попадать непосредственно в богатую органическую почву. Растение со стержневым корнем плохо пересаживается.
Мелкие семена сажайте неглубоко. Поддерживайте почву влажной, но не сырой, чтобы семена не загнивали и не таяли после прорастания.
Уход за растениями кервеля
Растения кервеля вырастают от 12 до 24 дюймов (от 31 до 61 см) в высоту. Уход за комнатными растениями кервеля должен включать в себя частую обрезку новых приростов на верхушке растения. Лучше всего использовать свежие обрезки растений. Регулярная обрезка верхних листьев делает растение более густым и привлекательным, а также замедляет тенденцию выдувания кервеля, выращенного в помещении.
Если при выращивании кервеля в помещении часто происходит стрелкование, начинайте новые посадки каждые несколько недель, чтобы поддерживать постоянный запас. Когда кажется, что растения быстро прорастают, уменьшите количество солнечного света и переместите контейнер в более прохладное место. Используйте свежие семена для лучшей всхожести при выращивании кервеля в помещении.
Сопутствующими растениями для выращивания кервеля в помещении могут быть эстрагон , зеленый лук и петрушка ; также используется в смеси французских трав. Поместите комнатные растения кервеля в контейнер, чтобы они могли быть затенены другими травами.
Использование комнатных растений кервеля
Выращивание кервеля в помещении, на кухне или рядом с ней, позволяет легко использовать эту траву во многих блюдах, которые вы готовите. Теперь, когда вы узнали, как выращивать кервель в помещении, часто используйте обрезки. Вычурные листья кервеля можно мелко нарезать и добавлять в омлеты или другие блюда из яиц. Кервель ароматизирует молодые овощи, супы, салаты, рагу и многие другие рецепты.