Корень петрушки ( Petroselinum Crispum ), также известный как голландская петрушка, гамбургская петрушка и корневая петрушка, не следует путать с родственной листовой петрушкой. Если вы посадите кудрявую петрушку или итальянскую плосколистную петрушку , ожидая получить большой съедобный корень, вы будете разочарованы. Однако если вы посадите корень петрушки, вы получите большой корень, похожий на петрушку, а также зелень , которую можно собирать и выращивать в течение всего лета. Продолжайте читать, чтобы узнать больше о том, как вырастить корни петрушки.
Что такое корень петрушки?
Хотя корень петрушки и отличает ее, корень петрушки действительно является разновидностью петрушки.Петрушка относится к семейству морковных , что во многом объясняет ее появление. Хотя его корень можно спутать с корнем пастернака или белой моркови, его вкус особенно близок к сельдерею . Однако его текстура сухая, как у пастернака, и его можно готовить как таковой.
Листья крупнее и жестче, чем у сортов петрушки, их вкус сильнее и немного горьковат. Они отлично подходят для гарнира или в качестве приправы, если вам нужен яркий вкус.
Как вырастить корень петрушки
Корнеплоды петрушки можно вырастить из семян. Корням для развития необходим длительный вегетационный период, поэтому сажайте их в помещении за пять-шесть недель до последних заморозков , если вы живете в районе с суровыми зимами. Прорастание может занять до трех недель, поэтому сначала замочите семена на 12 часов в теплой воде.
Когда ваши корневые растения петрушки достигнут 3 дюймов в высоту, закалейте их на открытом воздухе, а затем пересадите, когда вся опасность заморозков минует. В теплых, безморозных районах сажайте растения корневой петрушки в прохладное время осени, зимы или ранней весны.
Выращивание корневых растений петрушки любит богатую суглинистую почву и частый полив. Их также можно выращивать в контейнерах, если они достаточно глубокие, чтобы вместить длинные корни.
Заготовка корней петрушки происходит поэтапно. Если вам нужны листья, обрежьте внешние стебли до уровня земли, чтобы стимулировать новый рост. Всегда оставляйте внутренние стержни на месте.
В конце вегетации выкопайте все растение и отделите стебли от корня. Храните корень во влажном песке или торфе , а листья заморозьте или высушите.