Фолиевая кислота, также известная как витамин B9, необходима для здоровья сердца и костей на каждом этапе жизни. Он необходим для создания новых клеток крови, может улучшить здоровье мозга и предотвратить возрастную потерю слуха. Фолиевая кислота может даже помочь защитить от болезней сердца и некоторых видов рака.
Если вы беременны, фолиевая кислота необходима для хорошего самочувствия во время беременности и предотвращения врожденных дефектов. Фолиевая кислота помогает предотвратить дефекты позвоночника, в том числе расщелину позвоночника, и может снизить риск возникновения расщелины неба. Хотя необходимы дополнительные исследования, исследования показывают, что дефицит фолиевой кислоты может быть связан с аутизмом. Если вы беременны, попросите своего врача прописать витамины для беременных, поскольку диета сама по себе может не обеспечить достаточный уровень фолиевой кислоты. В противном случае употребление большого количества овощей, богатых фолиевой кислотой, — лучший способ обеспечить достаточное количество этого ценного питательного вещества.
Овощи с фолиевой кислотой
Выращивание овощей, богатых фолиевой кислотой, — отличное начало. Темнолистную зелень, в том числе шпинат , капусту , репу и горчицу, легко выращивать, и из нее получаются превосходные овощи, богатые фолиевой кислотой. Темно-зеленые листья сажают ранней весной, как только минует опасность заморозков и почва прогреется. Не ждите слишком долго, так как темно-зеленые листья имеют свойство сдуваться, как только становится жарко. Однако в конце лета можно посадить еще одну культуру.
Крестоцветные овощи (например, брокколи , брюссельская капуста , капуста и цветная капуста ) — это вкусные овощи, богатые фолиевой кислотой. Крестоцветные овощи — это культуры для прохладного климата, которые лучше всего растут в районах с мягким летом. Сажайте семена прямо в саду ранней весной или начинайте выращивать рано и выращивайте их в помещении. Если дни жаркие, поместите крестоцветные овощи в затененное место.
Фасоль всех видов можно сажать на открытом воздухе в любое время после последних заморозков, но если почва слишком холодная, прорастание будет медленным. Вам повезет больше, если почва прогреется как минимум до 50 градусов F (10 C), но предпочтительно от 60 до 80 градусов F (15-25 C). Свежие бобы хранятся в холодильнике около недели, а сушеные — месяцами или даже годами.