В средние века аристократы ели большое количество мяса, запивая вином. Среди этого обилия богатств появляются и скромные овощи, чаще всего корнеплоды. Одним из обязательных предметов была юбка, также известная как краммок. Никогда не слышали о выращивании юбковых растений? И я нет. Итак, что такое юбочное растение и какую еще информацию о растении мы можем найти?
Что такое фабрика юбок?
Согласно книге «Systema Horticulurae», или «Искусство садоводства», 1677 года, садовник Джон Уорлидж назвал юбку «самым сладким, самым белым и самым приятным из корней».
Зародившись в Китае, культура юбок была завезена в Европу в классический период, а на Британские острова ее привезли римляне. Выращивание юбки было обычным явлением в монастырских садах, постепенно набирало популярность и со временем проникло на столы средневековой аристократии.
Слово «юбка» происходит от голландского «suikerwortel», что буквально означает «сахарный корень». Член семейства зонтичных, юбка культивируется из-за ее сладких и съедобных корней, как и ее двоюродная сестра морковь .
Дополнительная информация о растении Краммок
Растения юбки ( Sium sisarum ) вырастают до 3–4 футов (1 м) в высоту с большими, блестящими, темно-зелеными, сложными перистыми листьями. Растения цветут мелкими белыми цветками. Серовато-белые корни собираются у основания растения, как у сладкого картофеля . Корни имеют длину от 6 до 8 дюймов (от 15 до 20,5 см), длинные, цилиндрические и сочлененные.
Краммок, или скирет, представляет собой низкоурожайную культуру, поэтому никогда не был пригоден в качестве коммерческой культуры и до недавнего времени выходил из моды. Однако этот овощ сложно найти. Выращивание юбки — скорее восхитительная новинка в Соединенных Штатах, немного более популярная в Европе, и это еще одна причина для домашнего садовода попробовать вырастить юбку. Так как же размножить юбку?
О культуре юбок
Растущая юбка подходит для зон USDA 5-9. Обычно юбку выращивают из семян; однако он также может распространяться путем деления корня. Скиррет — это выносливая культура для прохладного сезона, которую можно сеять сразу после опасности заморозков или высаживать в помещении для последующей пересадки за восемь недель до последних заморозков . Потребуется немного терпения, так как сбор урожая состоится всего через шесть-восемь месяцев.
Глубоко обработайте почву и удалите весь мусор, чтобы облегчить рост корней. Выберите место в слегка затененном месте. Скиррет любит pH почвы от 6 до 6,5. В саду сейте семена рядами на расстоянии 12–18 дюймов (30,5–45,5 см) друг от друга и шестью дюймами (15 см) между рядами на глубину ½ дюйма (1,5 см) или расположите корни на расстоянии 2 дюйма (5 см). глубокий. Проредите растения на расстоянии 12 дюймов (30,5 см) друг от друга.
Поддерживайте почву влажной и следите за тем, чтобы на участке не было сорняков. Скиррет в основном устойчив к болезням, и в холодном климате его можно перезимовать путем мульчирования .
После того, как корни собраны, их можно есть сразу, в сыром виде, как морковь, или, что чаще всего, вареными, тушеными или жареными, как корнеплоды. Корни могут быть довольно волокнистыми, особенно если растения старше года, поэтому перед приготовлением удалите жесткую внутреннюю сердцевину. Сладость этих корней усиливается при обжаривании и является восхитительным дополнением к репертуару любого любителя корнеплодов.