Вы можете быть удивлены, узнав, что выращивание острых перцев, таких как халапеньо , кайенский перец или анчо, не является родным для азиатских стран. Перец чили, который так часто ассоциируется с тайской, китайской и индийской кухней, родом из Мексики. Этот острый представитель семейства перцев завоевал популярность во всем мире благодаря своим острым ощущениям, которые он придает блюдам, которые мы любим есть.
Как вырастить перец чили
Выращивание перца чили похоже на выращивание перца . Все перцы лучше всего растут в теплой почве, когда температура окружающей среды остается выше 50 градусов F (10 C). Воздействие более низких температур подавляет цветение и нарушает правильную симметрию плодов.
Поскольку во многих климатических условиях не хватает достаточного вегетационного периода для посева перца в саду, часто рекомендуется сажать перец в помещении или покупать рассаду. Сажайте перец чили за 6–8 недель до последних заморозков. Сейте семена на глубину ¼ дюйма (6 мм) в качественную стартовую смесь или используйте гранулы на почвенной основе.
Поместите лотки с рассадой в теплое место. Многие сорта перца прорастают за 7–10 дней, но острый перец прорастить труднее, чем колокольчик. После прорастания обеспечьте много света и поддерживайте почву равномерно влажной. Старые семена и влажная, холодная почва могут вызвать выпревание растений перца.
Уход за перцем чили
При выращивании перца чили в помещении регулярные удобрения и пересадка могут быть полезны для получения более крупных и здоровых растений. На этом этапе проблемой также может стать тля. Использование инсектицидного спрея может предотвратить повреждение молодых растений этими надоедливыми насекомыми.
Когда наступит угроза заморозков, пересадите перец в солнечное место в саду. В идеале перец чили лучше всего себя чувствует, когда ночная температура держится в пределах 60–70 градусов F (16–21 C), а дневная температура — около 70–80 градусов F (21–27 C).
Выберите место с почвой, богатой органическими веществами и хорошим дренажем. Располагайте растения чили на расстоянии 18–36 дюймов (46–92 см) друг от друга рядами на расстоянии 24–36 дюймов (61–92 см) друг от друга. Размещение перца ближе обеспечивает большую поддержку соседним перцам, но для получения хорошего урожая требуется больше доступных питательных веществ. При пересадке растения перца можно заглублять на глубину, равную трети их стебля.
Когда собирать перец чили
Многие сорта перца чили созревают за 75 и более дней. Жаркая погода и более сухая почва могут усилить остроту перца чили. По мере того, как перец приближается к зрелости, давайте почве высыхать между поливами. Чтобы получить максимум тепла, обязательно собирайте перец на пике его зрелости. Это можно определить по изменению цвета перца, он различен для каждого сорта.
Дополнительные советы по выращиванию острого перца
- Используйте маркеры рядов при выращивании острого перца, чтобы определить сорта и отличить острый перец от острого.
- Чтобы избежать случайного контакта или проглатывания острого перца, не выращивайте растения перца рядом с местами, где играют маленькие дети и домашние животные.
- Используйте перчатки при сборе, обращении и нарезке острого перца. Не прикасайтесь к глазам или чувствительной коже загрязненными перчатками.