Уроженцы Евразии люди выращивают дикую горчицу уже 5000 лет, но, поскольку она имеет тенденцию расти практически везде без присмотра, практически нет причин ее выращивать. Дикие растения горчицы растут почти повсюду на земле, включая Гренландию и Северный полюс. Дикая горчица обычно используется для ароматизации пищевых продуктов, но, что более важно, дикая горчица известна своими травяными свойствами. Действительно удивительное растение с множеством применений. Читайте дальше, чтобы узнать, как использовать дикую горчицу в качестве травы в ландшафте.
О дикой горчице
Горчица Sinapis arvensis принадлежит к тому же семейству, что капуста , брокколи , репа и другие. Вся дикая горчица съедобна, но некоторые вкуснее других. Зеленые овощи наиболее сочные, когда они молодые и нежные. Старые листья могут показаться некоторым людям слишком резкими.
Семена и цветы также съедобны. Цветы цветут с весны до лета. Маленькие желтые цветы имеют уникальную форму, напоминающую мальтийский крест, отсылку к их фамилии Cruciferae, или крестообразную форму.
Дикая горчица, также известная как чарлок, быстро растет, устойчива к морозам и засухе и может расти в диком виде на полях и вдоль дорог практически на любом типе почвы. Как уже упоминалось, дикая горчица растет обильно, что раздражает многих животноводов. Скотоводы склонны рассматривать дикую горчицу как беду, потому что существует общее мнение, что, когда коровы едят это растение, они серьезно заболевают.
Как использовать дикую горчицу
Дикая горчица может использоваться как приправа для придания остроты маслам и уксусам, для придания аромата яйцам или картофелю, а также для придания яркости многим другим кулинарным творениям. Конечно, нельзя забывать об использовании горчицы в качестве приправы, для меня это САМАЯ приправа. Семена измельчите, смешайте с уксусом и солью и вуаля!
Зелень дикой горчицы также очень вкусна, и из нее можно приготовить питательную смесь зеленых овощей. Цветки горчицы можно добавлять в салаты для придания пикантности или использовать сушеными вместо дорогого шафрана .
Семена горчицы можно высушить, затем измельчить в порошок и использовать в качестве приправы для перца. При использовании целиком семена придают пикантность соленьям и приправам. Семена также можно прессовать, чтобы отделить из них масло, которое довольно хорошо горит и может быть использовано в масляных лампах или для приготовления пищи.
Однако исторически сложилось так, что использование дикой горчицы в травах больше ориентировалось на ее лечебные свойства. Вы когда-нибудь слышали о горчичной заправке? Горчичная заправка представляла собой (и, я полагаю, до сих пор остается) измельченные или измельченные семена горчицы, смешанные с небольшим количеством воды до образования пасты. Затем пасту намазывали на ткань и помещали травой вверх на грудь, больные суставы или другие участки с отеками и болью. Горчица открывает кровеносные сосуды и позволяет кровеносной системе удалять токсины и увеличивать кровоток, тем самым уменьшая отек и боль.
Дикая горчица также может помочь уменьшить головные боли, если принимать ее в виде чая или в капсулах. Пазухи можно очистить, вдыхая пар горчицы в миску, наполненную горячей водой, смешанной с небольшим количеством молотой горчицы. Пользователь наматывает полотенце на голову и вдыхает пряный пар.
Существуют некоторые риски, связанные с использованием горчицы в лечебных целях. Некоторые люди очень чувствительны к нему, и это может вызвать проблемы с желудком, раздражение глаз или кожную сыпь.
Дополнительное использование дикой горчицы
Горчичное масло можно наносить на предметы, которые вы не хотите, чтобы собака жевала или кошка царапала. На самом деле это активный ингредиент в коммерческих продуктах такого рода. Горчичное масло также можно использовать в качестве смазки, поскольку оно загустевает, но никогда не высыхает полностью. Растение производит бледный полуперманентный краситель, а цветы также производят полуперманентный желто-зеленый краситель.
Выращивание дикой горчицы в качестве сидерата, пожалуй, одно из лучших применений этого растения. Зеленое удобрение — это растение, которое быстро растет, а затем вспахивается в почву, чтобы обогатить ее, а дикая горчица прекрасно наполняет этот рулон. К тому же, пока он растет, можно собрать немного и себе для ароматизации еды или в лечебных целях – это беспроигрышный вариант.