Если вы когда-нибудь посетите Базар специй в Стамбуле, ваши чувства будут поражены какофонией ароматов и цветов. Турция славится своими специями, и не зря. Издавна он был крупным торговым центром и конечной остановкой для экзотических специй, путешествующих по Шелковому пути. Травы из Турции используются во всем мире, чтобы сделать рутину эффектной. Вы можете ощутить многие из этих пикантных ароматов в своем саду, посадив турецкий сад трав. Давайте узнаем больше о турецких садовых растениях.
Распространенные турецкие травы и специи
Турецкая кухня вкусна и, по большей части, полезна. Это связано с тем, что еда может сиять кое-где привкусом специй, а не утопать в соусах. Кроме того, в Турции есть несколько регионов, каждый из которых идеально подходит для выращивания различных турецких трав и специй, которые найдут отражение в кухне этого региона. Это означает, что список всех используемых турецких трав и специй может быть довольно длинным.
Список распространенных турецких трав и специй будет включать в себя все обычные подозреваемые, а также множество других, с которыми средний американец не знаком. Некоторые знакомые травы и ароматы, которые можно включить:
- Петрушка
- Мудрый
- Розмари
- Тимьян
- Тмин
- имбирь
- Майоран
- Фенхель
- Укроп
- Кориандр
- Гвоздика
- Анис
- душистый перец
- Лавровый лист
- Корица
- Кардамон
- мята
- Мускатный орех
Менее распространенные травы и специи из Турции включают:
- Руккола (руккола)
- Кресс
- Порошок карри (на самом деле смесь нескольких специй)
- пажитник
- Можжевельник
- Мускусная мальва
- Найджелла
- Шафран
- Салеп
- Сумах
- Куркума
Есть также огуречник , щавель , крапива и козлобородник , и это лишь некоторые из них, но их еще сотни.
Как вырастить турецкий сад трав
Если чтение о множестве трав и специй, используемых в турецкой кухне, вызывает у вас урчание в желудке, возможно, вам интересно узнать, как вырастить собственный турецкий сад. Растения в турецком саду не обязательно должны быть экзотическими. Многие из них, например, вышеупомянутую петрушку, шалфей, розмарин и тимьян, можно легко найти в местном садовом центре или питомнике. Другие растения для турецкого сада найти сложнее, но они стоят дополнительных усилий.
Имейте в виду вашу зону USDA, микроклимат, тип почвы и воздействие солнца. Многие травы родом из Средиземноморья и поэтому любят солнце. Многие специи получают из семян, корней или даже цветов растений, предпочитающих тропический или субтропический климат. Прежде чем начинать выращивать турецкие травы и специи, лучше всего провести небольшое исследование и начать с меньших и менее амбициозных масштабов; добавить легче, чем вычесть.