Вы дождались последних весенних заморозков и быстренько посеяли семена на грядку салата. Через несколько недель кочанный салат был готов к прореживанию, а сорта с рассыпными листьями были готовы к первому нежному урожаю . Нет ничего вкуснее, чем хрустящий салат прямо из грядки. Скоро весна, наступила летняя жара, и подобные садовые участки заполонены вопросами: Почему мой салат горчит? Почему салат становится горьким? Что делает салат горьким? Можно ли помочь при горьком вкусе салата?
Распространенные причины горького салата
Большинство садоводов скажут вам, что горький салат – результат летней жары; Салат известен как овощ прохладного сезона. Когда температура повышается, растение переходит в режим созревания и свертывается , выпуская стебель и цветы. Именно в ходе этого процесса получается горький салат. Это естественный процесс, который невозможно остановить, но это не единственный ответ на вопрос, почему салат горький.
Слишком мало воды также может привести к тому, что салат станет горьким. Эти большие плоские листья нуждаются в большом количестве воды, чтобы оставаться сытыми и сладкими. Коричневые края листьев — верный признак того, что салат хочет пить, либо из-за нехватки воды, либо из-за повреждения корней из-за близкого расположения друг к другу. Поливайте регулярно и обильно . Не допускайте пересыхания постели.
Еще один ответ на вопрос, почему салат становится горьким, – это питание. Салат должен расти быстро. Без надлежащих питательных веществ рост замедляется, и салат становится горьким на вкус. Удобряйте регулярно, но не увлекайтесь. Некоторые исследования показывают, что горький салат также может быть результатом избытка азота.
Наконец, фитоплазма желтой астры, широко известная как желтая астра , — это заболевание, которое может вызвать горький салат. При этой инфекции внутренние листья теряют окраску, а наружные становятся чахлыми. Все растение может деформироваться.
Почему салат горчит и что с этим делать?
Скорее всего, ваш салат горький – результат процесса созревания. Невозможно полностью остановить Мать-Природу, но есть способы отсрочить результат.
Мульчируйте салат, чтобы корни оставались прохладными и заставили растение думать, что еще весна. Пересаживайте салат с более высокими культурами, чтобы обеспечить тень в теплую погоду. Последовательные посадки также помогут продлить сезон.
Если вы считаете, что причиной горького вкуса салата может быть азот , добавьте в почву небольшое количество древесной золы.
Некоторые люди считают полезным замачивать горький салат перед его использованием. Если вы хотите попробовать, отделите листья салата, положите их в миску с холодной водой и добавьте небольшое количество пищевой соды. Оставьте листья замачиваться примерно на пять-десять минут, тщательно промойте холодной водой, затем снова замочите еще на несколько минут. Слейте и используйте.
Вы также можете попробовать охладить горький салат на 24–48 часов перед подачей на стол.
Примечание . Хотя основной причиной горечи салата является температура, наряду с другими возможными причинами, перечисленными выше, свою роль могут играть и другие факторы, такие как регион, текущие условия выращивания и даже сорт. роль в горечи растений салата.