Выращивание трав требует минимального ухода, поскольку растения обычно растут быстро, и многие из них уже обладают некоторой устойчивостью к насекомым из-за большого количества эфирного масла в листьях. Однако даже на этих относительно благополучных заводах могут возникнуть проблемы. Одной из таких проблем являются горькие листья базилика.
Листья базилика горькие на вкус
Базилик ( Ocimum basilicum ), представитель семейства яснотковых ( мята ), известен своими ароматными и сладкими листьями. Траву выращивают для использования этих листьев, которые богаты эфирными маслами и придают тонкий вкус и аромат множеству блюд. Его можно использовать в свежем или сушеном виде, хотя большинство людей сходятся во мнении, что сушеный базилик не уступает свежему базилику.
Чаще всего выращивают сладкий или итальянский базилик, из которого делают один из величайших в мире соусов: песто. Тем не менее, существует множество сортов базилика на выбор, которые придают вечернему меню уникальные ароматы, такие как корица, анис и лимон. Поскольку базилик, как правило, довольно мягкая и сладкая на вкус трава, что может вызвать горький вкус базилика?
Причины, почему базилик становится горьким
Базилик — нежное однолетнее растение, которое лучше всего выращивать на солнечном участке с прямым солнечным светом от шести до восьми часов в день. Посадите базилик в хорошо дренируемую почву, дополненную органическим компостом.
Семена базилика можно сеять прямо в саду, как только минует опасность заморозков, или же начинать выращивать их в контейнерах для пересадки в помещении, когда у растений есть хотя бы два листа. Семена следует сажать чуть ниже почвы, на глубину около 6 мм и слегка прикрытыми. Полейте семена. Прорастание происходит в течение пяти-семи дней. Проредите или пересадите растения базилика так, чтобы между отдельными растениями оставалось от 6 до 12 дюймов (от 15 до 31 см).
Базилик, выращенный в горшках, следует поливать чаще, но базилик, выращенный в горшках или контейнерах, следует поддерживать во влажном состоянии . Подкармливайте базилик органическими удобрениями.
Если вы следовали приведенным выше инструкциям и у вас все еще есть горькие растения базилика, причиной может быть следующее:
Размер
Главный виновник – отсутствие размера . Базилик нуждается в регулярной обрезке или прореживании, чтобы вырасти в крепкое, густое растение с множеством ароматных листьев.
Еще одна причина обрезки — предотвращение цветения травы. Хотя цветущий базилик имеет декоративную ценность, с кулинарной точки зрения он может стать настоящей катастрофой. Будьте бдительны и при первых признаках того, что растение пытается зацвести, обрывайте цветки. Базилик, который цветет и завязывает семена, перестает давать листву и дает листья базилика с горьким вкусом.
Обрезка может быть весьма агрессивной, вплоть до двух нижних листьев. Разрежьте узел чуть выше пары листьев. Агрессивная обрезка не позволит растению зацвести и приведет к более пышной листве. Вы можете сильно обрезать его каждые три-четыре недели.
Разнообразие
Если ваш базилик горький, другой причиной может быть просто сорт. Имея более 60 сортов базилика, вполне возможно, особенно если вы не уверены в сорте, посадить один с неожиданными вкусовыми характеристиками.
Например, коричный базилик или пряный базилик могут придать совершенно неожиданный вкус, особенно если ваши вкусовые рецепторы ожидали сладкого базилика.