Если у вас есть собственная яблоня , вы знаете, что соберете гораздо больше, чем сможете съесть за один раз. Конечно, возможно, вы многое передали семье и друзьям, но, скорее всего, кое-что у вас еще осталось. Итак, как долго хранятся яблоки? Как лучше всего хранить свежие яблоки? Читайте дальше, чтобы узнать, как правильно хранить яблоки, чтобы они хранились дольше.
Сколько хранятся яблоки?
Срок хранения яблок зависит от нескольких факторов. Во-первых, это зависит от того, когда вы их выберете. Если вы собрали их слишком спелыми, они быстро разлагаются, сокращая срок хранения яблок.
Чтобы определить , когда собирать яблоки , нужно посмотреть на их фоновый цвет. Цвет фона — это цвет кожуры яблока, не считая частей, ставших красными. Что касается красных яблок, посмотрите на часть яблока, обращенную внутрь дерева. Красные яблоки будут готовы к сбору, когда цвет почвы изменится с листово-зеленого на желтоватый или кремово-зеленый. Желтые сорта будут готовы к сбору урожая, когда цвет почвы станет золотистым. Для яблочной консервации подходят яблоки с желтовато-зеленым фоном.
Имейте в виду, что некоторые яблоки хранятся лучше, чем другие. Например, Honey Crisp и Gala теряют качество плодов через несколько недель после сбора урожая. Яблоки «Стейман» и «Арканзас Блэк» хранятся до пяти месяцев при правильном хранении. Фуджи и Пинк Леди сохраняются очень хорошо и могут прекрасно храниться до весны. Общее правило: лучше всего хранятся позднеспелые сорта.
Яблоки, которые будут съедены сразу, могут созреть на дереве, но яблоки, которые хранятся, собираются спелыми, но твердыми, со зрелой кожурой, но жесткой мякотью. Таким образом, вы соберете яблоки, хранящиеся на хранении, раньше, чем те, которые хотите сразу же съесть свежими. При правильном хранении некоторые яблоки могут храниться до шести месяцев. Итак, как правильно хранить яблоки?
Как хранить яблоки свежими
Как уже упоминалось, для хранения яблок следует собирать их, когда кожица яблока уже созрела, но плод еще твердый. Отложите в сторону яблоки с ушибами, повреждениями от насекомых или болезней, трещинами, расколами или механическими повреждениями, так как они не сохранятся долго. Вместо этого используйте их для приготовления пирогов или яблочного пюре.
Ключом к хранению яблок является хранение их в прохладном месте с относительно высокой влажностью. Если вы храните их в холодильнике, температура должна быть около 32 градусов F (0 C). Относительная влажность должна составлять около 90-95%, чтобы фрукты не увядали. Небольшое количество яблок можно хранить в перфорированном пластиковом пакете в холодильнике. Более крупные урожаи следует хранить в погребе или подвале с повышенной влажностью. Храните яблоки в коробках, застеленных полиэтиленом или фольгой, чтобы сохранить влагу.
Регулярно проверяйте хранящиеся яблоки, ведь поговорка «одно плохое яблоко портит бочку» абсолютно верна. Кроме того, храните яблоки отдельно от других продуктов, поскольку они выделяют газ этилен , который может ускорить созревание других продуктов.