Если вы когда-нибудь читали список ингредиентов, скажем, на бутылке заправки для салата и видели, что в ней содержится сафлоровое масло, вы, возможно, задавались вопросом: «Что такое сафлоровое масло?» ? Откуда берется сафлоровое масло – цветочное, овощное? Имеет ли сафлоровое масло пользу для здоровья? Пытливые умы хотят знать, поэтому продолжайте читать следующую информацию о сафлоровом масле, чтобы получить ответы на эти вопросы, а также на использование сафлорового масла.
Что такое сафлоровое масло?
Сафлор — широколистная однолетняя масличная культура, выращиваемая преимущественно в западных регионах Великих равнин. Впервые культуру размножили в 1925 году, но содержание масла в ней было недостаточным. С течением времени были выведены новые сорта сафлора с более высоким содержанием масла.
Откуда берут сафлоровое масло?
У сафлора есть цветок, но его выращивают ради масла, которое добывают из семян растения. Сафлор процветает в засушливых регионах с довольно высокими температурами. Эти условия позволяют цветам прорасти ранней осенью. В каждом собранном цветке содержится от 15 до 30 семян.
Сегодня около 50% сафлора, выращиваемого в США, производится в Калифорнии. Северная Дакота и Монтана выращивают большую часть оставшейся продукции для внутреннего производства.
Информация о сафлоровом масле
Сафлор ( Carthamustinctorius ) — одна из старейших культивируемых культур, которая восходит к Древнему Египту на тканях, относящихся к 12-й династии, и на гирляндах из сафлора, украшающих гробницу фараона Тутанхамона.
Существует два вида сафлора. Первый сорт дает масло, богатое мононенасыщенными жирными кислотами или олеиновой кислотой, а второй тип имеет высокую концентрацию полиненасыщенных жиров, называемых линолевой кислотой. Оба сорта содержат очень мало насыщенных жирных кислот по сравнению с другими видами растительного масла.
Преимущества сафлорового масла
Большая часть производимого сафлора содержит около 75% линолевой кислоты. Это количество значительно выше, чем у кукурузного, соевого, хлопкового, арахисового или оливкового масел. Ученые расходятся во мнениях относительно того, может ли линолевая кислота, богатая полиненасыщенными кислотами, помочь снизить уровень холестерина и связанные с ним проблемы с сердцем и кровообращением.
Однако исследования показали, что высокий уровень жирных кислот омега-9 в сафлоровом масле улучшает иммунную систему организма и снижает уровень ЛПНП или «плохого» холестерина. К сожалению, сафлор не содержит большого количества витамина Е — антиоксиданта, защищающего организм от свободных радикалов.
Использование сафлорового масла
Первоначально сафлор выращивали из-за цветов, используемых для изготовления красных и желтых красителей. Сегодня сафлор выращивают ради масла, муки (оставшейся после прессования семян) и птичьего корма.
Сафлор имеет высокую точку дымления, а это значит, что его можно использовать для жарки. Сафлор не имеет собственного вкуса, что также делает его полезным в качестве масла для увеличения объема заправок для салатов. Оно не только имеет нейтральный вкус, но и не застывает в холодильнике, как другие масла.
В качестве индустриального масла используется в белых и светлых красках. Как и другие растительные масла, сафлоровое масло можно использовать в качестве заменителя дизельного топлива, однако стоимость переработки масла делает его реальное использование невозможным.
Отказ от ответственности : Содержание этой статьи предназначено только для образовательных и садоводческих целей. Прежде чем использовать или употреблять ЛЮБУЮ траву или растение в лечебных или других целях, проконсультируйтесь с врачом или травником.