В 1970-е годы салат-бары были очень популярны во многих ресторанах средней ценовой категории. Как ни странно, один из самых питательных овощей в мире был неотъемлемой частью многих салат-баров, но не в салатном виде. Речь, конечно, идет о капусте. Этот суперпродукт можно найти во многих салат-барах в качестве гарнира, салатных тарелок, начинок для салатов и заправок для салатов. К счастью, в современном мире мы нашли гораздо лучшее применение капусте.
Использование и преимущества капусты
Задумывались ли вы, что делать с капустой, растущей в вашем саду? Капуста богата витаминами, минералами и антиоксидантами. Нет сомнений в том, что садоводы, заботящиеся о своем здоровье, выращивают эту зеленую листву, чтобы улучшить свой рацион. Однако выращивание капусты и ее использование – это два разных направления. Итак, давайте посмотрим, как использовать капусту в кулинарии:
Чипсы из капусты . Эта здоровая альтернатива чипсам просто вызывает привыкание. Немного оливкового масла, соли и горячая духовка — и у вас получится хрустящая закуска после школы для детей или для просмотра любимого потокового сервиса.
Салаты . Конечно, самое традиционное использование листовой зелени – это салаты. Из-за ее жесткой текстуры и горького вкуса соберите молодые листья и нарежьте их тонкими полосками или слегка бланшируйте старые листья капусты в кипящей воде в течение одной минуты. Капуста — популярный ингредиент в наборах салатов, но вы можете легко создать свой собственный особенный салат за гораздо меньшие деньги.
Суп . Добавьте нарезанную капусту в свой любимый рецепт овощного, картофельного или фасолевого супа. Листья капусты остаются крепкими, но имеют нежный, без горечи вкус при добавлении в супы и тушеные блюда.
Гарниры . Огородные овощи являются отличным дополнением к традиционным блюдам из мяса и картофеля. Отварите, тушите, готовьте на пару, готовьте в микроволновой печи, запекайте или обжаривайте нарезанную капусту отдельно или с другими овощами, чтобы получить питательный и вкусный гарнир.
Смузи – невероятно питательный напиток, смузи на основе капусты становятся все более популярными. Дополните вкус капусты сладкими фруктами, такими как груша , манго , ананас и банан .
Дополнительное использование капусты
Вы все еще ищете способы использовать обильный урожай капусты из сада? Попробуйте использовать листья капусты в качестве обертки для сэндвичей или положите их под рыбу и курицу во время приготовления. Капусту также можно нарезать ломтиками и использовать в следующих блюдах:
- Пицца (топпинг)
- Запеканка на завтрак или пирог с заварным кремом
- Заполнение
- салат Цезарь
- Шпинатный соус
- Котлеты для гамбургеров или мясной рулет
- Песто
- Тамалес и тако
- Нарезать
- Макаронные изделия
Традиционные блюда из капусты
Дикая капуста родом из восточного Средиземноморья, а ее одомашненные сорта выращивают в пищу уже не менее 4000 лет. Учитывая такую богатую историю, неудивительно, что капуста используется во многих традиционных блюдах. Возможно, вы захотите попробовать свои силы в исполнении некоторых из этих международных классических произведений:
- Grünkohl mit Mettwurst (немецкая капуста и свинина)
- Grünkohl und Pinkel (немецкая капуста и колбасы)
- Boerunkolstamppot (Голландское картофельное пюре с капустой и колбасой)
- Колканнон (ирландское картофельное пюре и капуста)