Я уверен, что вы слышали в той или иной форме поговорку «красота только на виду». Ну, то же самое можно сказать и о продуктах. Нам продали товарную накладную на нашу продукцию. Супермаркеты продают только продукты премиум-класса, продукты, которые идеальны в глазах покупателей магазина и в которые нам промыли мозги, чтобы мы поверили, что они таковы. А как насчет естественно несовершенных продуктов, также известных как «уродливые» продукты?
Что такое некрасивые продукты?
Потребители ожидают найти безупречные фрукты, прямую морковь и идеально круглые красные помидоры , но если вы когда-либо выращивали свои собственные продукты, вы знаете, что эта идея смехотворна. На самом деле, идея о том, что продукты считаются уродливыми, буквально смехотворна. Многие из этих так называемых «уродливых» фруктов и овощей выглядят забавно.
Съедобны ли уродливые фрукты?
Каждый садовник знает, что в саду не существует совершенства, и я бы рискнул сказать, что все мы выращиваем от природы несовершенные продукты. Дело в том, что мы, вероятно, все равно его ели, зная, что большинство уродливых продуктов вполне съедобны. Так что не беспокойтесь о том, что делать с некрасивыми продуктами в саду. Выкуси! Используйте его в смузи, пюрируйте или превращайте в соусы. Единственным исключением могут быть случаи, когда продукт рыгает, имеет признаки плесени или повреждения насекомыми.
А как насчет продуктов, забракованных в супермаркетах, качественных продуктов номер 2? Что они делают с уродливыми продуктами? К сожалению, значительная часть продуктов, забракованных бакалейщиком, оказывается на свалке. По оценкам Министерства сельского хозяйства США (2014 г.), почти треть съедобных и доступных продуктов питания в Соединенных Штатах выбрасывается розничными торговцами и потребителями. Эта сумма составляет ошеломляющие 133 миллиарда фунтов стерлингов (60 000 евро), и она часто отправляется прямо на свалку – да, на свалку!
Но все это может измениться, поскольку постоянная забота об окружающей среде породила движение уродливых продуктов.
Что за уродливое продуктовое движение?
Франция, Канада и Португалия — страны, возглавляющие движение за уродливые продукты. В этих странах некоторые бакалейщики провели кампанию по продаже некрасивых продуктов по сниженным ценам. Франция пошла еще дальше, приняв закон, запрещающий супермаркетам намеренно портить и выбрасывать продукты. Теперь они обязаны пожертвовать непроданные товары на благотворительность или на корм животным.
Движение за уродливые продукты началось не с действий, предпринятых целыми странами. Нет, ее запустило небольшое количество сознательных экологически потребителей, которые начали покупать неидеальную продукцию. Обращение к местному бакалейщику с просьбой продать им некачественные фрукты и овощи натолкнуло некоторые магазины на идею. В моем местном супермаркете, например, есть отдел продуктов, которые не идеальны, но действительно продаются и по сниженной цене.
Несмотря на то, что движение за уродливые продукты набирает обороты, на большей части территории Соединенных Штатов оно остается довольно медленным. Мы должны черпать вдохновение у европейских покупателей. Великобритания, например, с 2007 года проводит кампанию «Люби еду, ненавидь отходы», а ЕС в целом взял на себя обязательство сократить вдвое количество пищевых отходов в течение следующего десятилетия.
Мы можем добиться большего. Хотя местный супермаркет может быть не заинтересован в продаже второсортной продукции по соображениям ответственности, местный фермер может это сделать. Начните свое собственное движение, спросив на местном фермерском рынке. Они могут быть только рады продать вам свою далеко не идеальную продукцию.