Анис — высокое кустистое однолетнее растение с плотными перистыми листьями и гроздьями маленьких беловатых цветков, из которых в конечном итоге образуется анис. Семена и листья имеют теплый, характерный, слегка лакричный вкус . Эту популярную кулинарную приправу легко вырастить из семян, но возникает вопрос: что делать с анисом после сбора? Как использовать анис в качестве пряности и как насчет приготовления блюд с анисом? Читайте дальше и узнайте о некоторых из множества способов использования растений аниса.
Использование растений аниса
Растения аниса можно собирать, когда они достаточно большие, чтобы их можно было срезать. Крошечные ароматные семена готовы к сбору примерно через месяц после цветения.
Что делать с анисом на кухне?
Жареные семена аниса (анис) используют для приготовления пряного печенья, тортов и различных видов хлеба. Еще они делают вкусные сиропы. Семена также добавляют в горячие блюда, включая капусту и другие овощи семейства крестоцветных , запеченные или приготовленные на пару корнеплоды, а также супы и тушеные блюда.
Ликер со вкусом аниса является традиционным во многих испаноязычных странах. В Мексике анис является основным ингредиентом горячего шоколадного напитка «Атоле де анис».
Хотя семена аниса чаще всего используются в кулинарии, листья аниса придают пикантность свежим салатам. Они также служат привлекательным и ароматным гарниром для различных блюд.
Как использовать анис в лечебных целях
Пожуйте несколько семян аниса, чтобы облегчить неприятный запах изо рта. Оказывается, анис также является эффективным средством от кишечных газов и других желудочно-кишечных расстройств.
Было доказано, что анис улучшает симптомы язвы у крыс, но исследований на людях пока не проводилось.
Анис также используется как средство от различных заболеваний , включая насморк, менструальный дискомфорт, астму, запоры, судороги, никотиновую зависимость и бессонницу.
Примечание . Прежде чем пытаться использовать анис в медицинских целях , посоветуйтесь с врачом или профессиональным травником.