Чесночная горчица не является родной для Северной Америки, но она определенно чувствует себя там как дома. Это дикое растение, произрастающее в Азии, Африке и некоторых частях Европы. Хотите узнать о съедобности чесночной горчицы? Это двухлетнее растение, которое можно использовать в кулинарии, но присутствие которого потенциально вредно для местной флоры. Если вы решили собрать чесночную горчицу, соберите все растение, чтобы оно не распространилось.
Можно ли есть чесночную горчицу?
Чесночная горчица может иметь вкусовой потенциал, но это ядовитый сорняк. Растение выделяет токсины, которые убиваютполезные почвенные грибы , необходимые большинству растений для процветания. Чесночная горчица также чрезвычайно вынослива и устойчива к различным почвам, что облегчает ее размножение. В некоторых районах это настолько утомительно, что целые группы выходят на природу, выдергивают растения и отправляют их на свалку. Однако рецептов чесночной горчицы существует множество.
Чесночная горчица съедобна, и ее следует собирать молодой. Корни по вкусу напоминают хрен , а листья при созревании горькие. Однолетнее растение представляет собой розетку, и его листья можно собирать круглый год. Двухлетнее растение можно есть в начале-середине весны, до того, как нежные побеги затвердеют и появятся новые листья.
Семена превосходны в острых блюдах. Использование чесночно-горчичных растений обеспечивает дикую пищу в любое время года и помогает предотвратить распространение травы. Примечание относительно съедобности чесночной горчицы: зрелые листья и стебли очень горькие и содержат большое количество цианида. Старое растительное сырье перед употреблением следует тщательно приготовить.
Как использовать чесночную горчицу
Интересно, что животные избегают употребления этого растения. Люди — единственные животные, которые могут к нему прикоснуться. Вероятно, это связано со способом его использования. Мягкую молодую зелень можно нарезать в салаты, обжарить в жарком или добавить в супы и тушеные блюда.
Самые молодые листья, собранные почти лимонно-зеленого цвета, украсят смешанный зеленый салат. Их также можно нарезать и использовать в качестве приправы .
Корень можно протереть и использовать в соусе или запечь. Помните, что у него мощный член. Один из самых популярных способов использования чесночно-горчичных растений – это соус песто. Пюрируйте бланшированные листья или корни и добавьте чеснок , лимон, оливковое масло, кедровые орехи и немного сыра.
Рецепты чесночной горчицы
В Washington Post есть быстрое жаркое с чесночной горчицей. Он просто готовит чеснок на оливковом масле, затем добавляет измельченную зелень горчицы и воду. Готовьте пять минут и у вас получится интересный и дикий гарнир. Быстрый поиск в Интернете выявил рецепты сливочного соуса, равиоли, майонеза, колбас из дичи и даже фаршированных яиц.
Хитрость в использовании чесночной горчицы заключается в том, чтобы помнить, что она очень острая и может доминировать в рецептах. Однако после приготовления жало выходит из растения, и его можно использовать в блюде, не вступая во владение. Приготовление пищи также снижает количество цианида в растении до безопасного уровня.
Отказ от ответственности : Содержание этой статьи предназначено только для образовательных и садоводческих целей. Прежде чем использовать или употреблять ЛЮБУЮ траву или растение в лечебных или других целях, проконсультируйтесь с врачом, медицинским травником или другим соответствующим специалистом.