Виноград — прекрасная и питательная закуска, но что вы делаете, если съедаете слишком много? Конечно, вы узнаете, как приготовить изюм дома! Как сделать виноград? Существует несколько различных методов: дегидратор, сушка винограда в духовке и даже вяленый виноград. Продолжайте читать, чтобы узнать, как приготовить изюм в дегидраторе, духовке или на солнце.
В винограде много витаминов и антиоксидантов, мало калорий и жиров, и им просто приятно перекусить. Многие люди выращивают виноград для изготовления вина , служат ограждением для уединения или едят виноград, только что сорванный с лозы. Но когда вы съели весь свежий виноград, который может собрать семья, пришло время высушить его и приготовить виноград.
О винограде
Сухофрукты, вероятно, были случайной идеей. Вполне вероятно, что кто-то поднял с земли сушеный виноград или другой фрукт и обнаружил, что он очень вкусный, и действительно восхитительный! Кроме того, они хранились дольше, чем свежие продукты. Есть сведения, что древние египтяне сушили виноград еще в 2000 году до нашей эры.
Испанцы завезли виноград в Калифорнию в конце 1700-х годов, посчитав климат идеальным для виноделия. В какой-то момент некоторые из этих виноделов поняли, что выгоднее производить виноград, а не вино. Все это привело к появлению знаменитых рекламных роликов калифорнийского винограда 1980-х годов.
Коммерческие производители используют для производства винограда только три сорта винограда: Томпсон без косточек, Мускат Александрийский и Черный Коринф. Но для приготовления винограда можно использовать любой сорт винограда, но косточки лучше не использовать .
Как приготовить солнечный изюм
Как уже упоминалось, существует три метода сушки винограда. Поскольку виноград на 80% состоит из воды, процесс сушки займет некоторое время, независимо от того, какой метод вы выберете.
Например, традиционный способ изготовления винограда — это сушка его на солнце, но для этого нужны не только жаркие и сухие условия, но и как минимум три-четыре дня. Если вы решите сушить виноград этим методом, накройте его, чтобы насекомые и другие существа не мешали ему. Также неплохо заносить их внутрь на ночь, а затем выставлять обратно на улицу, когда взойдет солнце.
Приготовление запеченного изюма
Хорошо вымойте виноград. Далее нужно разломать шкурку, чтобы влага могла выйти из плода изнутри. Есть три метода, которые повредят кожу.
Вы можете бланшировать виноград, погрузив его в кипящую воду на 30 секунд, а затем сразу же погрузив в ледяную воду, чтобы остановить варку. Вы можете проткнуть каждую виноградинку по отдельности кончиком острого ножа или разрезать каждую виноградинку пополам. Однако последние два метода несколько утомительны.
Когда кожица сломается, пришло время сушить виноград. Если вы используете духовку, установите ее температуру на 145 градусов F (63 C). Разложите виноград на слегка смазанных маслом противнях. Поместите противни в духовку и дайте винограду высохнуть до 12 часов. Время варьируется в зависимости от размера и сорта винограда.
Пока виноград сохнет в духовке, оставьте дверцу приоткрытой на несколько дюймов (2,5 см), чтобы выходил пар. Проверяйте виноград каждые несколько часов, пока он не достигнет желаемого уровня сухости.
После высыхания достаньте их из духовки и дайте им полностью остыть. Хранить в плотно закрытой таре.
Виноград в дегидраторе
Поместите чистый виноград (после снятия кожуры) на лотки дегидратора. Сушите виноград при температуре 135 градусов по Фаренгейту (57 градусов по Цельсию). Это может занять от 24 до 48 часов. Проверяйте сухость примерно через 18 часов, затем каждые пять-шесть часов, пока они не станут достаточно сухими.
Время сушки зависит от типа дегидратора, уровня влажности, сорта винограда и т. д. Лучший способ узнать, готов ли виноград, — это удалить несколько виноградин, дать им остыть, а затем попробовать их. Они должны быть сухими, но все же слегка влажными и мягкими.
Хранить в герметичном контейнере после полного охлаждения. Правильно высушенный виноград таким образом может храниться месяцами и даже годами.