Артишоки ( Cynara cardunculus var. scolymus ), которые многие считают вкусным лакомством, представляют собой многолетние съедобные растения, по внешнему виду напоминающие чертополох. Они могут вырасти до 5 футов в высоту и иметь цветочные бутоны, напоминающие темно-зеленую сосновую шишку диаметром почти 4 дюйма (10 см). Кожистый прицветник окружает сине-фиолетовый цветок.
Большая часть артишоков страны выращивается в прибрежном районе Калифорнии, поскольку условия там наиболее благоприятны. Артишоки больше всего любят безморозную зиму и прохладное туманное лето. Когда и как собирать артишоки в домашнем саду, зависит от сорта, который вы выращиваете.
Виды артишоков
Существует два основных типа артишоков: круглые артишоки называются «Глобус» , а длинные и конические — «Виолетта». Цветочный бутон этих артишоков — это та часть, которую собирают.
Топинамбур ( Helianthus tuberosus ), сильнорастущее многолетнее растение, называется топинамбуром и принадлежит к семейству подсолнечника. Съедобная часть этой культуры находится под землей в виде клубня.
Когда и как собирать артишоки
Сбор артишоков начинается в конце июля или начале августа и продолжается до морозов. Бутоны обычно собирают, когда они достигают полного размера, незадолго до того, как прицветники начнут раскрываться.
Для сбора артишоков необходимо срезать бутон и стебель длиной 3 дюйма (8 см). Заготовку трубочек топинамбура производят только после заморозков, когда трубочки выкапывают из земли.
После сбора урожая продолжайте поливать и подкармливать растения. После нескольких заморозков обрежьте основание артишока и обильно замульчируйте.
Как узнать, когда собирать артишоки?
Задумывались ли вы, как узнать, когда собирать артишоки, даже если время кажется подходящим? Если вам интересно, как определить, что артишок созрел, внимательно наблюдайте за растениями. Как только цветочные бутоны начнут формироваться, важно обеспечить растению подходящие условия, чтобы оно не подвергалось стрессу.
Если вы упустите идеальный урожай артишоков сортов «Глобус» и «Виолетта» и бутоны не соберут, из них образуется фиолетовый цветок , который можно срезать для свежих или сушеных композиций.
Проблемы с сбором артишоков
Хотя за артишоками не сложно ухаживать, они не зацветут, если им не давать достаточное количество холодных дней. Лучше сажать рано, чтобы обеспечить хороший рост.