Фисташковые деревья хорошо растут в климате с жарким летом и относительно прохладной зимой. Хотя мы думаем о фисташках как об орехах, на самом деле эти вкусные и питательные лакомства представляют собой семена. Фисташки принадлежат к семейству растений Anacardiaceae, которое включает в себя ряд знакомых растений, таких как манго , кешью , дымное дерево , сумах и, хотите верьте, хотите нет, ядовитый дуб . Если вам интересно, как собирать фисташки, это несложно. Продолжайте читать, чтобы узнать.
Как растут фисташки?
Фисташки, которые мы покупаем в продуктовых магазинах, имеют твердую скорлупу, но мы никогда не видим внешней оболочки, известной как эпикарпий. Эпикарпий прилегает к внутренней оболочке до созревания фисташки, затем его удаляют.
Когда собирать фисташки
Фисташки растут в начале лета и созревают в конце августа или сентябре почти во всем мире, кроме Австралии. В этом случае сбор фисташек обычно происходит в феврале.
О приближении сезона сбора фисташек легко определить по тому, что скорлупа теряет зеленый оттенок и становится красновато-желтым. Когда орехи полностью созревают, эпикарпий становится розовато-красным и начинает отделяться от внутренней скорлупы по мере расширения развивающегося ореха. В этот момент эпикарпий легко отделить от внутренней оболочки, сжав его между пальцами.
Сбор урожая фисташек
Собирать урожай фисташек легко, потому что большую часть работы выполняет Мать-Природа. Просто постелите под деревом большой брезент, чтобы спелые орехи не повредились, упав на землю. В фисташковых садах используются механические «шейкеры», чтобы ослабить гайки, но вы можете выбить их, ударив по ветвям прочной палкой или резиновым молотком.
На этом этапе сбор фисташек сводится просто к сбору упавших орехов. Чтобы сохранить вкус и качество, удалите эпикарпий в течение 24 часов после сбора урожая.