Есть разные способы сушить травы; однако травы всегда должны быть свежими и чистыми. Читайте дальше, чтобы узнать больше о методах сушки трав и выбрать тот, который подходит именно вам.
Подвешивание трав для сушки
Подвешивание трав для сушки при комнатной температуре — самый простой и недорогой способ высушить травы. Удалите нижние листья и свяжите четыре-шесть ветвей вместе, закрепив их веревкой или резинкой. Поместите их вверх дном в коричневый бумажный пакет так, чтобы стебли торчали наружу, и завяжите. Сверху проделайте небольшие отверстия для циркуляции воздуха. Повесьте пакет в теплое темное место примерно на две-четыре недели, периодически проверяя, пока травы не высохнут.
Этот процесс лучше всего работает с травами с низкой влажностью, такими как:
Травы с высоким содержанием влаги заплесневеют, если их не высушить быстро. Поэтому, если вы хотите сушить эти виды трав на воздухе, убедитесь, что пучки небольшие и находятся в хорошо проветриваемом помещении. К этим травам относятся:
Сушеные травы в духовке
Кухонная духовка часто используется для сушки трав. Микроволновые печи также можно использовать для более быстрой сушки трав. При сушке трав в духовке поместите листья или стебли на противень и прогрейте их в течение одного-двух часов при открытой дверце духовки при температуре около 180 градусов F (82 C). Разогрейте травы в микроволновой печи на бумажном полотенце на высокой мощности примерно одну-три минуты, переворачивая каждые 30 секунд.
При сушке трав микроволновые печи следует использовать в крайнем случае. Хотя сушка трав в микроволновой печи происходит быстрее, это может привести к снижению содержания масла и вкуса, особенно если их сушить слишком быстро.
Сушеные травы с помощью электрического дегидратора
Еще один быстрый, простой и эффективный способ высушить травы – это высушить их с помощью электрического дегидратора. Температуру и циркуляцию воздуха можно контролировать легче. Разогрейте дегидратор до температуры от 95 до 115 градусов F (35–46 C) или немного выше для более влажных помещений. Разложите травы в один слой на лотках дегидратора и сушите их от одного до четырех часов, периодически проверяя. Травы сухие, когда они осыпаются, а стебли ломаются при сгибании.
Как сушить травы другими методами
Еще один метод – сушка трав на подносе. Это можно сделать, поставив лотки друг на друга и поместив их в теплое темное место, пока травы не высохнут. Аналогичным образом вы можете отделить листья от стеблей и положить их на бумажное полотенце. Накройте другим бумажным полотенцем и при необходимости продолжайте наслаивать. Высушите в прохладной духовке в течение ночи, используя только свет духовки.
Сушку трав в кварцевом песке нельзя использовать для съедобных трав. Этот способ сушки трав лучше всего подходит для поделочных целей. Поместите слой кварцевого песка на дно старой коробки из-под обуви, разложите сверху травы и засыпьте дополнительным слоем кварцевого песка. Поместите коробку из-под обуви в теплую комнату примерно на две-четыре недели, пока травы полностью не высохнут.
Когда травы высохнут, храните их в герметичных контейнерах с маркировкой и датой, так как их лучше всего использовать в течение года. Поместите их в прохладное, сухое место, защищенное от прямых солнечных лучей.
Независимо от того, решите ли вы попробовать высушить травы в духовке, развесить их для сушки, высушить в микроволновой печи или высушить с помощью электрического дегидратора, выделите время, чтобы сохранить аромат лета в зимние месяцы.