Баклажаны — это овощи семейства пасленовых, родственные помидорам и перцу . Существуют сорта европейских, африканских и азиатских баклажанов, каждый из которых имеет разные характеристики, включая размер, форму и цвет. Китайские сорта баклажанов, вероятно, являются одними из старейших сортов этого овоща.
Китайские баклажаны, как правило, удлиненные, темно-фиолетовые с блестящей кожицей. Они превосходны в приготовлении картофеля фри и супов. Их довольно легко выращивать, если они получают много солнца и тепла. В этой статье представлена информация о том, как выращивать китайские баклажаны и использовать их после сбора.
Информация о китайских баклажанах
Хотя может быть и больше, быстрый поиск в Интернете выявил 12 видов китайских баклажанов. Говорят, что название произошло от европейцев, которые увидели белые шары, растущие в земле в Индии, и сравнили их с яйцами. Китайские сорта отличаются яркими цветами и узкими телами.
Ранние отечественные записи о китайских баклажанах описывали их как маленькие, круглые, зеленые плоды. Столетия выращивания изменили форму, размер, цвет кожицы и даже остроту стеблей, листьев и плодов, которыми обладали дикорастущие растения. На самом деле сегодняшний баклажан — это гладкий, узкий плод со сливочной мякотью. Он имеет явно сладкий вкус и полутвердую текстуру.
Все китайские баклажаны, кажется, были созданы для трубчатой формы. Ранние китайские писания документируют переход от диких, зеленых, круглых плодов к большим, длинным плодам с фиолетовой кожицей. Этот процесс хорошо описан в «Тун Юэ», сочинении Ван Бао, датируемом 59 г. до н.э.
Виды китайских баклажанов
Существует множество гибридов типичных китайских пород. Хотя большинство из них имеют фиолетовый оттенок, у некоторых кожа почти синяя, белая или даже черная. Некоторые общедоступные сорта китайских баклажанов включают:
- Purple Excel – высокоурожайный сорт
- HK Long – очень длинный и нежно-фиолетовый сорт.
- Невеста — фиолетово-белая, трубчатая, но довольно пухлая.
- Purple Charm — ярко-фиолетовый.
- Ma-Zu Purple — плоды тонкие, почти черного цвета.
- Ping Tung Long – плоды прямые, очень нежная, ярко-розовая кожица.
- Purple Shine – как следует из названия, блестящая фиолетовая кожа.
- Hybrid Asia Beauty – мякоть темно-фиолетового цвета, нежная и сладкая.
- Hybrid Long White Angle – кремовая кожа и плоть
- Фэнъюаньский фиолетовый – классический китайский фрукт
- Макио – огромные плоды, очень толстая и светлая лавандовая кожица.
Как вырастить китайские баклажаны
Баклажанам нужна плодородная, хорошо дренированная почва с pH от 6,2 до 6,8. Сейте семена в помещении на квартирах за 6–8 недель до последних заморозков. Почва должна быть теплой, чтобы обеспечить прорастание.
Растения прореживают после образования 2-3 настоящих листьев. Пересадите их после последних заморозков и когда почва прогреется до 70 градусов по Фаренгейту (21°C).
Используйте чехлы , чтобы предотвратить появление блошек и других вредителей, но снимайте их, когда увидите цветы. Некоторые сорта потребуют подвешивания. Регулярно срезайте фрукты, чтобы стимулировать образование большего количества цветов и фруктов.