Чай из одуванчиков — вкусный и питательный горячий напиток, особенно если в вашем саду растут одуванчики . Сбор одуванчиков обеспечивает доступ к здоровому и недорогому источнику пищи. Все части растения съедобны, но каждую часть собирают в разное время, чтобы добиться наилучшего вкуса. Узнайте, когда собирать одуванчики, чтобы получить более вкусные листья, корни и цветы.
Когда собирать одуванчики
Собирая растения одуванчика в течение всего вегетационного периода, можно получить чай, салатную зелень, вино и многое другое. Эти «сорняки» полны витаминов С, А и К, а также калия и мощных антиоксидантов. Убедитесь, что ваш урожай одуванчика не содержит гербицидов и пестицидов , и всегда полностью мойте все части растения.
Хотите знать, когда собирать урожай одуванчиков?
- Цветы следует собирать, когда они только что раскрылись и все лепестки еще сохранились. Чтобы сохранить их свежими, поместите стебли в миску с прохладной водой.
- Перед сбором листьев накройте растение темной тканью, чтобы отбелить их. Это уменьшит горечь. Самые молодые листья самые вкусные, но зрелые листья по-прежнему превосходно жарятся.
- Корни собирайте в любое время.
Если вы собираете одни и те же растения каждый год, берите листья весной второго года, а корни осенью того же года.
Как собрать одуванчик
Чистыми ножницами вырежьте листья и цветы. Оставьте у цветов небольшой стебель, чтобы их можно было держать в воде. При сборе растений одуванчика избегайте мест с интенсивным движением транспорта, особенно тех, которые часто посещают животные. Всегда тщательно мойте растительный материал после сбора.
Чтобы урожай одуванчиков оставался свежим, храните его в полиэтиленовых пакетах в холодильнике или в слегка влажном полотенце. Будьте осторожны, так как некоторые люди сообщают о повышенной чувствительности кожи к соку. Используйте перчатки, чтобы избежать болезненной сыпи.
Использование одуванчика
Есть много вкусных способов использовать урожай одуванчика.
- Свежие листья вкусно добавлять в салат или готовить. Приготовленную зелень варите пять минут, затем слейте воду и переложите в сотейник. Обжарьте их в масле с добавлением приправ по вашему выбору.
- Из цветочных головок можно приготовить оладьи, обмакнув их в кляр и быстро обжарив. Удалите лепестки и заморозьте их, чтобы добавить в кексы, блины, печенье или любую другую выпечку.
- Корни следует очистить и мелко нарезать, затем высушить в пищевом дегидраторе или в духовке на слабом огне. Увеличьте огонь и осторожно поджарьте их, пока они не подрумянятся. Храните в сухом прохладном месте и кипятите по мере необходимости, чтобы получить питательный чай.