Вам нравятся интенсивные вкусы и ароматы мексиканской кухни? Создание сада мексиканских трав для вашего ландшафта может стать идеальным решением для добавления немного южных специй к ужинам в будние дни. Этот вид съедобного ландшафтного дизайна не только привлекателен, но и функционален.
Как создать тематический сад с мексиканскими травами
Идеальная форма для такого сада – квадрат или прямоугольник, что позволит вам легко передвигаться по саду во время сбора урожая. Размер вашего сада может быть разным, но подходящим будет пространство 8 х 12 футов.
Самое главное при проектировании мексиканского сада с травами — это его подготовить. Процесс планирования начинается зимой и весной, причем конец лета — начало осени — лучшее время для подготовки участка к весенней посадке.
Отметьте границы вашего мексиканского сада с травами на солнечном месте и удалите всю траву и сорняки, а также камни и большие корни. Выкопайте дорожки на несколько дюймов и насыпьте полученную почву поверх посадок, чтобы создать приподнятые грядки. Используйте кирпич или брусчатку, чтобы выровнять дорожки, внешнюю рамку сада и центральный ромб.
Улучшите почву в своем мексиканском саду с травами, добавив большое количество компоста или другого органического вещества , затем мульчируйте грядки соломой , измельченными листьями или другими органическими веществами.
Мексиканские травянистые растения
Затем наступает самое интересное. Пришло время выбрать мексиканские травы – и, возможно, несколько других растений, необходимых для латинской кухни – которые создадут основу для вашего тематического сада с мексиканскими травами. Они не обязательно должны быть травами; Вы, вероятно, захотите добавить помидоры или томатилло, а также, возможно, перец Серрано , перец халапеньо или ваш любимый перец чили . Да, и у вас должны быть чеснок и лук , которые можно спрятать среди других растений, где бы они ни находились. Может быть, даже липа в горшке в центре сада.
Несомненно, вам сразу же бросаются в глаза некоторые важные мексиканские травянистые растения:
Если вы не большой поклонник кинзы, можно посадить немного плосколистной петрушки , чтобы придать ей более мягкий вкус. Если вы живете в более теплом регионе, посадите кинзу в горшок. Кинза, или кориандр, имеет тенденцию сдуваться при повышении температуры, поэтому, посадив ее в горшок, вы можете уберечь траву от жаркого солнца, стимулируя образование листьев, а не семян. Мяту также следует сажать в горшки, чтобы ограничить ее безудержный рост .
Тимьян имайоран также следует включить в тематический сад мексиканских трав. Наряду с мексиканским орегано, эти три продукта стали латинским букетом гарни, основой латинской кухни.
Помимо этих более очевидных вариантов, при выращивании мексиканских трав существует множество менее известных ингредиентов, необходимых для приготовления пищи.
- Семена аннато используются для ароматизации мяса и окраски блюд из риса. Пипича — более сильная версия кинзы, ее можно найти в зеленой сальсе и блюдах из кукурузы.
- Благодаря своему вкусу солодки и фенхеля листья Ходжа Санта используются для упаковки пищевых продуктов так же, как лепешки.
- Эпазиновый сорняк — еще один ползучий растение, требующее некоторой сдержанности.
- Папалокелит немного похож на кориандр, но имеет совершенно неописуемый вкус.
- Еще у нас есть Липия, которая используется во многих мексиканских десертах и напитках. Листья этого растения, также известного как лимонная вербена , могут заменить цедру лимона в большинстве рецептов.
И, наконец, хотя большинство из нас приписывают его использование в итальянской кухне, посадите базилик . Сладкий базилик присутствует во многих мексиканских рецептах.
Уход за мексиканскими травяными садами
Поливайте сад умеренно, но следите за ним в случае засухи.
Подкормите помидоры, перец и базилик органическими удобрениями; в идеалеопрыскивание листьев компостным чаем . Однако не переусердствуйте с азотом , так как слишком большое его количество может снизить плодоношение.