Халапеньо слишком сладкий? Ты не один. Благодаря ошеломляющему разнообразию острых перцев на выбор, их ярким цветам и уникальным формам, выращивание разнообразных сортов может вызвать привыкание. Некоторые люди выращивают перец просто из-за его декоративных качеств, да и остальные из нас.
Я очень люблю острую еду и она мне тоже. Из этого брака родилось желание выращивать собственный острый перец. Кажется, хорошим началом будет выращивание перца халапеньо , поскольку он острый, но не смертельный. Однако есть одна проблема; мой перец халапеньо не острый. Нисколько. Та же проблема из сада моей сестры, о которой мне пришло сообщение с третьим сообщением: «В халапеньо нет тепла». Хорошо, нам нужно провести небольшое исследование о том, как получить острый перец халапеньо.
Как получить острый перец халапеньо
Если ваши халапеньо не горячие, в чем может быть проблема? Прежде всего, перец чили любит солнце, желательно жаркое. Итак, во-первых, убедитесь, что вы сажаете на ярком солнце , чтобы избежать проблем с перегревом халапеньо в будущем.
Во-вторых, чтобы решить ужасную проблему недостаточного нагрева халапеньо или вообще сократить потребление воды. Ингредиент острого перца, который придает ему остроту, называется капсаицин и считается естественной защитой перца. Когда растения халапеньо подвергаются стрессу, например, когда им не хватает воды, уровень капсаицина увеличивается, в результате чего перец становится более острым.
Перцы халапеньо все еще слишком сладкие? Еще один способ предотвратить нагревание халапеньо — оставлять его на растении до тех пор, пока плоды полностью не созреют и не приобретут красный цвет.
Когда перец халапеньо не острый, другое решение может заключаться в удобрении, которое вы используете. Избегайте использования удобрений с высоким содержанием азота, так как азот способствует росту листвы, что отнимает энергию у производства фруктов. Попробуйте подкармливать калийно-фосфорными удобрениями, такими как рыбная эмульсия , водоросли или фосфат, чтобы облегчить проблему «перец халапеньо слишком сладкий». Кроме того, обильное внесение удобрений делает перец халапеньо слишком мягким, поэтому избегайте внесения удобрений. Стресс растения перца приводит к большей концентрации капсаицина в меньшем количестве перца, что соответствует более острому вкусу фруктов.
Еще одна идея решить эту запутанную проблему — добавить в почву немного английской соли — скажем, от 1 до 2 столовых ложек на галлон (от 15 до 30 мл на 7,5 л) почвы. Это обогатит почву магнием и серой, которые необходимы перцу. Вы также можете попробовать отрегулировать pH вашей почвы . Острый перец хорошо себя чувствует при нейтральном pH почвы от 6,5 до 7,0.
Перекрестное опыление также может быть фактором, способствующим созданию слишком мягкого перца халапеньо. Когда растения перца чили сгруппированы слишком близко друг к другу, может произойти перекрестное опыление , которое впоследствии изменит уровень тепла каждого конкретного фрукта. Ветер и насекомые переносят пыльцу от одного сорта перца к другому, загрязняя острый перец пыльцой перцев с более низкими показателями по шкале Сковилла и придавая ему более мягкую версию, и наоборот. Чтобы этого избежать, сажайте разные сорта перца далеко друг от друга.
Точно так же одна из самых простых причин недостаточной остроты перца халапеньо – это выбор неправильного сорта. Единицы измерения Сковилла на самом деле различаются для разных типов халапеньо, так что это следует учитывать. Вот некоторые примеры:
- Сеньорита халапеньо: 500 шт.
- Там (мягкий) халапеньо: 1000 единиц.
- NuMex Heritage Big Jim Jalapeño: от 2000 до 4000 единиц.
- NuMex Espanola Улучшено: с 3500 до 4500 единиц.
- Ранний халапеньо: от 3500 до 5000 штук.
- Халапеньо М: от 4500 до 5500 единиц.
- Мучо Начо халапеньо: от 5000 до 6500 единиц.
- Халапеньо из Рима: от 6 000 до 9 000 единиц.
И, наконец, если вы хотите избежать краткого сообщения о том, что «перец халапеньо не острый», вы можете попробовать следующее. Я сам не пробовал, но читал об этом, и попробовать стоит. Говорят, что если собрать халапеньо и оставить его на прилавке на несколько дней, то его острота постепенно увеличится. Я понятия не имею, что это за наука, но, возможно, стоит попробовать.