Роберт Бернс, он же Рэбби Бернс, был шотландским поэтом XVIII века. Он национальный поэт Шотландии и один из самых известных благодаря своим произведениям на языке коренных народов. Он также пробовал себя в написании песен, одна из его самых известных работ — Auld Lang Syne, популярная до сих пор. День Бернса — это ознаменование его дня рождения, 25 января, и до сих пор широко отмечаемый в Шотландии. Здесь предлагается классический ужин Бернса, состоящий из хаггиса с мятой и тэтти. Что такое нипы и татти? Мы знаем их как репу и картофель, но нипы также относятся к брюкве.
В Шотландии День Бернса, пожалуй, самый широко отмечаемый национальный праздник. Что такое Ночь Бернса? В пятую годовщину смерти Бернса несколько его друзей устроили ужин в его честь. Это имело оглушительный успех и послужило поводом для проведения ежегодных празднований. Сегодняшние торжества включают в себя вечерние костры по всей стране в сочетании с музыкой и чтением произведений поэта. Это также стало культурным мероприятием, отдающим дань уважения шотландским танцам и другим традициям.
Традиционный ужин при ожогах
Через пять лет после смерти «поэта пахаря» группа его друзей собралась, чтобы отпраздновать его жизнь. Мероприятие включало в себя трапезу, что было довольно распространено в то время. Хаггис подавался с соусом и тэтти на боку. Хаггис — национальное блюдо, приготовленное из субпродуктов животных, овсянки, сала и специй, начиненных желудком животного. В текущих версиях последнее часто отсутствует. Поскольку ужин проходил зимой, его сопровождали консервированные с урожая овощи. В основном это были корнеплоды, хранившиеся в прохладе и темноте подвала . Картофель, брюква или репа дополняли трапезу, если они были в наличии. А какой обед обходится без шотландского виски?
Что мы будем делать в Ночь Бернса?
Этот национальный праздник стал большим праздником. Шотландская музыка и парады наполняют улицы. Произносятся речи и декламируются стихи. Поются песни Бернса, и видное место занимают уличные танцы. Нынешний Макар, или народный поэт, предложит чтение одного из величайших произведений «Поэта-пахаря». На городских площадях разбросаны торговцы и ларьки с едой. Костры — особенность Burns Night. Изначально они предназначались для приготовления пищи и согревания, но также придавали зимнему торжеству атмосферу праздника. Сам праздник начинается с чтения Селкиркской Благодати, молитвы о благословении всех и еды. Ведущий читает известное стихотворение. Это «Обращение к Хаггису». Все жарят хаггис, ужинают, а в завершение вечера едят десерт и напитки.
Посадка Тэтти и шведов
Картофель – один из самых простых продуктов для выращивания. Им нужна рыхлая, хорошо дренированная почва, иначе они станут деформированными и чахлыми. Каждый глазок картофеля потенциально способен вырастить растение. Разрежьте семенной картофель на части, каждая из которых содержит глазок, и дайте кусочкам высохнуть в течение дня перед посадкой. Посадите каждый кусочек на 4 дюйма (10 см) ниже рыхлой почвы. Когда растения достигнут 20 см (8 дюймов) в высоту, засыпьте их почвой до верхней части растения.
Репу сажают из семян. Сейте прямо в почву на расстоянии 5 см друг от друга. Картофель и репа имеют среднюю потребность в воде, и оба растения можно собирать молодыми или полными. У брюквы такие же требования к выращиванию, как и у репы.