Сбор трав может показаться легкой задачей, и обычно это так, но есть правильные и неправильные способы сделать это. Планируйте сбор урожая так, чтобы он имел лучший вкус, и собирайте листья, стебли или цветы, чтобы растение могло продолжать расти и плодоносить. Важно знать, когда собирать травы для оптимального вкуса и как это делать.
Как собирать травы – общие советы
Урожай травы немного варьируется в зависимости от типа растения. Существуют также общие рекомендации для всех трав, выращиваемых в саду . Вот несколько важных советов, которые помогут увеличить урожай:
- Собирайте листовые однолетние травы, такие как базилик , отщипывая листья на концах стеблей.
- Собирайте урожай листовых многолетников – шалфея , эстрагона , тимьяна , душицы – путем удаления самых длинных стеблей листьев.
- Травы со стеблями, такие как лаванда , розмарин , петрушка и кинза , следует собирать, обрезая стебли у основания.
- При заготовке однолетних трав можно за раз срезать от половины до трех четвертей растения.
- Для многолетних трав никогда не принимайте больше трети за раз.
- Если вы собираете травы для цветов, удалите цветы до того, как они полностью распустятся.
Когда собирать травы
Вы можете собирать травы, когда они достаточно большие, чтобы поддерживать новый рост. Если вы будете следовать приведенным выше рекомендациям для однолетних и многолетних растений, количество, которое вы получите за один урожай, будет варьироваться, но растение должно восстановить свою листву.
Время важно для того, чтобы травы достигли своего пика вкуса. Цель состоит в том, чтобы собрать их, когда ароматические и вкусовые масла растений достигают максимума. Это происходит утром , после того как высохла роса, но до того, как на улице станет жарко.
Еще одним важным аспектом выбора времени является сбор листьев до того, как разовьются цветы . Если вы используете их после появления цветов, они не будут такими вкусными. Цветки можно отщипывать, как только они начнут появляться, чтобы продолжить сбор листьев.
Что делать с урожаем трав
Выбирайте и используйте свежие травы, когда можете, чтобы получить лучший вкус. Однако вы, вероятно, получите больше, чем сможете использовать, и нет смысла тратить их зря. Лучшие методы консервации – замораживание и сушка.
Сушка на противне проста и легка. Вымойте и высушите травы и разложите их равномерно и в один слой. Переворачивайте листья по мере необходимости. После полного высыхания разложите по банкам. Самый простой способ заморозить травы — вымыть их, нарезать и добавить в воду в формочках для кубиков льда. После замораживания храните кубики в пакете в морозильной камере.